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weiblichhexe  |   Rezepte - Sandkuchen

Sandkuchen

Sandkuchen

3 Stars3 Stars3 Stars

Rezept: Sandkuchen


Der feine Sandkuchen hat eine lange Tradition und gehört auf jede Kaffeetafel.
 
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
  200
 Zucker   0,20 €
  1
pk 
 Vanillezucker   0,10 €
  150
 Butter   1,26 €
  1
 Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone  
  200
 Mehl   0,16 €
  1
Tl 
 Backpulver   0,08 €
  5
 Eier   1,70 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
      Summe für 7 Zutaten: 
3,51 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pk = Päckchen   Tl = Teelöffel   pn = Prise
Zubereitung

1. Die Eier, der Zucker und die Gewürze werden im heißen Wasserbad für ca. fünf Minuten gerührt bis die ganze Masse gleichmäßig auf Handwärme temperiert ist.

2. Anschließend wird sie mit der Küchenmaschine standfest geschlagen.

3. Mehl mit Backpulver vermischen und alles durchsieben.

4. Das gesiebte Mehl wird mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Eierschaum gehoben.

5. Die Butter bei niedriger Temperatur sanft schmelzen lassen und am Schluss in einem dünnen Strahl unter die Masse rühren.

6. Klassischerweise wird die Masse in einer Kastenform gebacken. Da der Teig sehr feinporig ist, sollte man diese mit Backpapier ausschlagen.

7. Der Kuchen wird bei 180 ° C für eine Stunde gebacken.

Tipp:
Das Gelingen des Sandkuchens hängt vor allem von der langen Rührzeit der Eiermasse habe. Die eingeschlagene Luft macht den Kuchen so feinporig. Der Kuchen ist nicht für Eilige geeignet.




3.00 von 5 Sternen aus 4 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Sandkuchen


18.86 g
Fett

10.51 g
gesättigte
Fettsäuren

43.96 g
Zucker

0.41 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 8 Zutaten im Rezept konnten für 7 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 606 Kcal 372 Kcal
Eiweiß 10,62 g 6,51 g
Fett 30,77 g 18,86 g
Zucker 71,74 g 43,96 g
Salz 0,67 g 0,41 g
Ges. Fetts. 17,15 g 10,51 g
Cholesterin 0,28 g 0,17 g
Lactose 0,18 g 0,11 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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