Ratatouille
| Ratatouille |
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Ratatouille selber machenRatatouille ist ein klassisches Gericht aus der provenzialischen Küche Südfrankreichs. Das geschmorte Gemüsegericht kann kalt oder warm gegessen werden. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 60 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 300 | g | Zucchini | |||||||
| 125 | ml | Brühe | |||||||
| 1 | pn | Salz und Pfeffer | |||||||
| 2 | El | Zucker |  0,02 € | ||||||
| 400 | g | Gemüsezwiebeln | |||||||
| 5 | El | Öl | |||||||
| 2 | stk | Paprikaschoten | (gelb und rot) | ||||||
| 300 | g | Aubergine frisch | |||||||
| 800 | g | Tomate | (geschält, aus der Dose) | ||||||
| 1 | bn, BD | Thymian | 0,00 € | ||||||
| 1 | bn, BD | Petersilie glatt | |||||||
| 40 | g | Parmesan | (gerieben) | ||||||
| Summe für 2 Zutaten: | 0,03 € |
g = Gramm ml = Milliliter pn = Prise El = Esslöffel stk = Stück bn, BD = Bund
1. Die abgepellten Zwiebeln halbieren Sie und schneiden sie quer in dünne Schieben, die Sie im heißen Öl glasig dünsten.
2. Putzen und waschen Sie die Aubergine und Paprika. Vierteln Sie die Aubergine längs und schneiden sie in Scheiben, die Paprika würfeln Sie. Geben Sie diese Zutaten zu den Zwiebeln dazu und lassen sie fünf Minuten dünsten.
3. Putzen und waschen Sie die Zucchini, halbieren sie der Länge nach und schneiden sie in Scheiben. Geben Sie die Zucchinischeiben zum Gemüse dazu.
4. Jetzt geben Sie die Tomaten mit dem Saft und der Brühe dazu.
5. Zum Würzen nehmen Sie Zucker, Salz und Pfeffer und lassen das Gemüse für sieben Minuten zugedeckt dünsten.
6. Hacken Sie die Kräuter fein und heben sie unter das Gemüse. Servieren Sie das Ratatouille mit Parmesan.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Ratatouille
3.14 g
Fett
0.78 g
gesättigte
Fettsäuren
4.44 g
Zucker
3.35 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Ratatouille
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