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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

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Rezept: Schwarzwälder Kirschtorte


Die Kombination aus Schokolade, Sahne und Kirschen ist ein wahrer Hochgenuss, der auf keiner festlichen Kaffeetafel fehlen darf. Die schwarzwälder Kirschtorte ist schon seit Jahrzehnten ein Klassiker.
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten


Die Zutaten sind für 12 Portionen ausgelegt.
  2
El 
 Kirschwasser  
  75
 Mehl   0,06 €
  100
 Blockschokolade (gerieben) 
  100
 Mandeln (gemahlen)  0,65 €
  1
pk 
 Vanillezucker   0,10 €
  4
 Eier   1,36 €
  125
 Zucker   0,13 €
  125
 Butter   1,05 €
  2
pk 
 Schokolade, geraspelt  
  1
Glas
 Sauerkirschen   1,54 €
  250
ml 
 Sahne   1,08 €
  75
 Speisestärke   0,25 €
  1
pk 
 Backpulver   0,26 €
  30
 Speisestärke   0,10 €
      Summe für 11 Zutaten: 
6,59 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
El = Esslöffel   g = Gramm   pk = Päckchen   ml = Milliliter
Zubereitung

1. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und alles kräftig durchschlagen.

2. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Zusammen mit Vanillezucker, gemahlene Mandeln, geriebene Blockschokolade schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Eine Springform sorgfältig einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.

4. 50 Minuten bei 170 ° C im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen vor der Weiterverarbeitung vollständig auskühlen lassen.

5. Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Zwölf schöne Kirschen aussortieren und auf ein Küchenpapier legen, damit diese vollständig trocknen können. Sie werden später zur Dekoration verwendet.

6. Vom aufgefangenen Kirschsaft 2 El abnehmen und mit der Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen und die Speisestärke einrühren. Den Saft etwas abkühlen lassen und bevor er eindickt die Kirschen dazu geben. Kirschen vollständig auskühlen lassen.

7. 4 Becher Sahne in einer großen Schüssel steifen schlagen.

8. Den Tortenboden in drei Böden schneiden. Dies gelingt am besten mit einem festen Küchenzwirn.

9. Den untersten Boden mit etwas Kirschwasser beträufeln. Die Kirschmasse darauf verteilen und knapp ¼ der Sahne dazu geben.

10. Den zweiten Boden vorsichtig darauf legen und darauf achten, dass er gerade liegt. Ein Drittel der übrig gebliebenen Sahne auf dem Boden verteilen und dann den letzten Boden aufsetzten.

11. Damit die Torte eine ebene Oberfläche erhält, setzt man diesen mit der Außenseite nach unten auf. Wieder darauf achten, dass die Torte schön gerade bleibt.

12. Die restliche Sahne mit einem breiten Messer auf dem Deckel und dem Rand der Torte verteilen. Auf der gesamten Oberseite der Torte und auf dem Rand die Schokoraspeln verteilen.

13. Mit Hilfe eines Spritzbeutels und der großen Sterntülle zwölf große Tupfer entlang der Außenkante der Torte setzen. Jeweils eine Sahnetupfer mit einer Kirsche dekorieren. Die Torte noch einmal für zwei bis drei Stunden kühl stellen.

Tipp:
Die Torte ist wesentlich einfacher zubereitet, wenn man den Boden schon am Vortag bäckt. Auch die Kirschmasse kann man schon einmal vorbereiten.




5.00 von 5 Sternen aus 1 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Schwarzwälder Kirschtorte


14.14 g
Fett

6.68 g
gesättigte
Fettsäuren

21.53 g
Zucker

0.31 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 14 Zutaten im Rezept konnten für 13 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 12 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 399 Kcal 262 Kcal
Eiweiß 5,57 g 3,66 g
Fett 21,52 g 14,14 g
Zucker 32,76 g 21,53 g
Salz 0,48 g 0,31 g
Ges. Fetts. 10,17 g 6,68 g
Cholesterin 0,11 g 0,07 g
Lactose 0,73 g 0,48 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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