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Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte |
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Schwarzwälder Kirschtorte selber machenDie Kombination aus Schokolade, Sahne und Kirschen ist ein wahrer Hochgenuss, der auf keiner festlichen Kaffeetafel fehlen darf. Die schwarzwälder Kirschtorte ist schon seit Jahrzehnten ein Klassiker. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 40 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 50 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 90 Minuten | |
Die Zutaten sind für 12 Portionen ausgelegt.
| 75 | g | Mehl |  0,06 € | ||||||
| 100 | g | Blockschokolade | (gerieben) | ||||||
| 100 | g | Mandeln | (gemahlen) | ||||||
| 1 | pk | Vanillezucker | 0,27 € | ||||||
| 4 | Eier | 1,36 € | |||||||
| 125 | g | Zucker | 0,13 € | ||||||
| 125 | g | Butter | 1,05 € | ||||||
| 75 | g | Speisestärke | |||||||
| 1 | pk | Backpulver | 0,26 € | ||||||
| 1 | Glas | Sauerkirschen | |||||||
| 250 | ml | Sahne | 1,08 € | ||||||
| 2 | pk | Schokolade, geraspelt | |||||||
| 2 | El | Kirschwasser | |||||||
| 30 | g | Speisestärke | |||||||
| Summe für 7 Zutaten: | 4,22 € |
g = Gramm pk = Päckchen ml = Milliliter El = Esslöffel
1. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und alles kräftig durchschlagen.
2. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Zusammen mit Vanillezucker, gemahlene Mandeln, geriebene Blockschokolade schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Eine Springform sorgfältig einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
4. 50 Minuten bei 170 ° C im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen vor der Weiterverarbeitung vollständig auskühlen lassen.
5. Kirschen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Zwölf schöne Kirschen aussortieren und auf ein Küchenpapier legen, damit diese vollständig trocknen können. Sie werden später zur Dekoration verwendet.
6. Vom aufgefangenen Kirschsaft 2 El abnehmen und mit der Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen und die Speisestärke einrühren. Den Saft etwas abkühlen lassen und bevor er eindickt die Kirschen dazu geben. Kirschen vollständig auskühlen lassen.
7. 4 Becher Sahne in einer großen Schüssel steifen schlagen.
8. Den Tortenboden in drei Böden schneiden. Dies gelingt am besten mit einem festen Küchenzwirn.
9. Den untersten Boden mit etwas Kirschwasser beträufeln. Die Kirschmasse darauf verteilen und knapp ¼ der Sahne dazu geben.
10. Den zweiten Boden vorsichtig darauf legen und darauf achten, dass er gerade liegt. Ein Drittel der übrig gebliebenen Sahne auf dem Boden verteilen und dann den letzten Boden aufsetzten.
11. Damit die Torte eine ebene Oberfläche erhält, setzt man diesen mit der Außenseite nach unten auf. Wieder darauf achten, dass die Torte schön gerade bleibt.
12. Die restliche Sahne mit einem breiten Messer auf dem Deckel und dem Rand der Torte verteilen. Auf der gesamten Oberseite der Torte und auf dem Rand die Schokoraspeln verteilen.
13. Mit Hilfe eines Spritzbeutels und der großen Sterntülle zwölf große Tupfer entlang der Außenkante der Torte setzen. Jeweils eine Sahnetupfer mit einer Kirsche dekorieren. Die Torte noch einmal für zwei bis drei Stunden kühl stellen.
Tipp:
Die Torte ist wesentlich einfacher zubereitet, wenn man den Boden schon am Vortag bäckt. Auch die Kirschmasse kann man schon einmal vorbereiten.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Schwarzwälder Kirschtorte
14.14 g
Fett
6.68 g
gesättigte
Fettsäuren
21.53 g
Zucker
0.31 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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