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Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

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Rezept: Blumenkohlsuppe


Eine leichte aber sättigende Suppe ist die Blumenkohlsuppe
 
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
Tl 
 Petersilie   0,06 €
  1
pn 
 Muskat   0,06 €
  1
pn 
 Pfeffer   0,02 €
  1500
ml 
 Wasser   0,02 €
  15
 Salz   0,01 €
  1
 Blumenkohl   0,00 €
  1
 Eigelb   0,14 €
  4
El 
 Milch   0,06 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
      Summe für 9 Zutaten: 
0,39 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
Tl = Teelöffel   pn = Prise   ml = Milliliter   g = Gramm   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Für die Mehlschwitze:
50 g Fett und 50 g Mehl
Die Mehlschwitze bereiten wir in der Pfanne zu, kurz bevor wir sie brauchen. Zerlassen Sie das Fett und rühren Sie das Mehl mit einem Holzkochlöffel in das Fett ein.

2. Den Blumenkohl putzen und säubern. Entweder Sie zerlegen den Blumenkohl im rohen Zustand in kleine Röschen oder Sie zerkleinern ihn nach dem Kochen.

3. Den Strunk in kleine Würfelchen schneiden.

4. Den ganzen Blumenkohl ca. 20 min. garen. Die Röschen brauchen nur 15 min.

5. Den Blumenkohl vorsichtig aus der Brühe nehmen. Die Brühe mit der Mehlschwitze binden. Dann gut durchkochen, ca. 20 min.

6. Die in der Milch verrührte Eidotter in die Brühe geben, kurz aufkochen lassen. Den Blumenkohl hinzufügen. Mit den Gewürzen und der Petersilie abschmecken.




3.70 von 5 Sternen aus 10 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Blumenkohlsuppe


0.03 g
Fett

0.02 g
gesättigte
Fettsäuren

0.08 g
Zucker

0.97 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 9 Zutaten im Rezept konnten für 8 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 16 Kcal 4 Kcal
Eiweiß 0,09 g 0,02 g
Fett 0,11 g 0,03 g
Zucker 0,33 g 0,08 g
Salz 3,9 g 0,97 g
Ges. Fetts. 0,07 g 0,02 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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