Frühlingssuppe
| Frühlingssuppe |
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Frühlingssuppe selber machenWenn die ersten Sonnenstrahlen sich im Frühling blicken lassen, macht sich eine frische Frühlingssuppe mit Gemüse der Saison besonders gut und hat auch einen hohen Gehalt an Vitaminen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 60 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 80 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | pn | Salz |  0,01 € | ||||||
| 1 | El | Petersilie | |||||||
| 2 | Lorbeerblätter | 0,50 € | |||||||
| 1500 | ml | Gemüsebrühe | |||||||
| 1 | Zwiebel | ||||||||
| 1 | Tasse | Erbsen | |||||||
| 300 | g | Broccoli frisch | |||||||
| 250 | g | Kartoffeln | 0,38 € | ||||||
| 2 | Karotten | ||||||||
| 1 | Kohlrabi frisch | ||||||||
| 100 | g | Zuckererbsen | |||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 2 | Knoblauchzehen | ||||||||
| Summe für 4 Zutaten: | 0,90 € |
pn = Prise El = Esslöffel ml = Milliliter g = Gramm
1. Als Erstes muss man das gesamte Gemüse waschen und in kleine Teile schneiden. Die Zwiebel und der Knoblauch müssen besonders klein gehackt werden.
2. Jetzt etwas Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und den Knobi und die Zwiebelstücke darin anschwitzen. Sind die Zwiebelstücke glasig, muss das alles mit der Brühe abgelöscht werden.
3. Jetzt kommen die Karotten, Kartoffeln und die Lorbeerblätter hinzu. Die Suppe einmal ordentlich aufkochen und 5 Minuten so kochen lassen, dann kommen die restlichen Gemüsesorten dazu.
4. Die Suppe dann solange kochen lassen, bis alle Gemüsesorten in der Suppe weich sind.
5. Zum Schluss die Suppe noch mit Salz, Pfeffer und dem Muskat nach eigenem Belieben würzen und zum dekorieren etwas Petersilie auf die fertigen Teller streuen. Besonders in der Zeit, wo sich Erkältungen schnell verbreiten, kann man mit einer Frühlingssuppe die eigene Abwehr enorm stärken.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Frühlingssuppe
2.78 g
Fett
1.16 g
gesättigte
Fettsäuren
10.2 g
Zucker
42.31 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Kommentare
Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Frühlingssuppe
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2. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser ...
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