Gemüsesuppe
| Gemüsesuppe |
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Gemüsesuppe selber machenGerade im Sommer wird doch lieber etwas leichtes gegessen. Da empfiehlt es sich, mit dem Gemüse der Saison eine Suppe zu kochen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. n/a Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. n/a Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. n/a Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | Lorbeerblatt | ||||||||
| 1 | Zwiebel | ||||||||
| 1 | Sellerie | ||||||||
| 100 | g | Spargel | (in Stücke schneiden) | ||||||
| 1 | Blumenkohl | ||||||||
| 1 | Kohlrabi frisch | ||||||||
| 1 | bn, BD | Möhren | |||||||
| 200 | g | Erbsen | |||||||
| 500 | g | Markknochen | |||||||
| 750 | g | Rindfleisch | (zum Kochen) | ||||||
| 2.5 | Liter | Wasser | |||||||
| 1 | El | Salz |  0,01 € | ||||||
| 4 | Wacholderbeeren | ||||||||
| 5 | Pfefferkörner | 0,00 € | |||||||
| 1 | bn, BD | Petersilie | |||||||
| Summe für 2 Zutaten: | 0,02 € |
g = Gramm bn, BD = Bund El = Esslöffel
1. Legen Sie das Fleisch und die Markknochen in 2 l gesalzenes Wasser. Die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Wachholderbeeren und die Pfefferkörner hinzufügen und kochen lassen, bis es gar ist. Dafür rechnet man ca. 1 Stunde.
2. In der Zeit putzen Sie das Gemüse. Alles in kleine Würfel schneiden.
3. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb abgießen.
4. Dann geben Sie in die Brühe das Gemüse. Erst die Möhren, den Kohlrabi und den Sellerie. Das lässt man 10 min. kochen. Danach geben Sie den Spargel, den Blumenkohl und die Erbsen dazu. Nochmal 10 min kochen.
5. Das Fleisch klein schneiden und in die fertige Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.
6. Wenn Sie die Gemüsesuppe noch etwas gehaltvoller machen wollen, dann können Sie entweder Markklößchen oder Grießklößchen hinzufügen.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Gemüsesuppe
0.05 g
Fett
0.01 g
gesättigte
Fettsäuren
0.95 g
Zucker
0.4 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Gemüsesuppe
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