Spargelcremesuppe
| Spargelcremesuppe |
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Spargelcremesuppe selber machenZur Spargelzeit gibt es nichts besseres als eine Spargelcremesuppe. Eine gute Vorsuppe leitet das Mittagessen ein. Selbstgemacht ist sie das beste was man zum Essen anbieten kann. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 35 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 55 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | El | Mehl |  0,02 € | ||||||
| 1000 | ml | Wasser | |||||||
| 500 | g | Spargel | |||||||
| 1 | Zwiebel | ||||||||
| 1 | El | Butter | 0,11 € | ||||||
| 1 | El | Zitronensaft | |||||||
| 2 | El | Creme fraiche | |||||||
| 1 | bn, BD | Schnittlauch | |||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | pn | Zucker | 0,01 € | ||||||
| Summe für 5 Zutaten: | 0,15 € |
El = Esslöffel ml = Milliliter g = Gramm bn, BD = Bund pn = Prise
1. Den Spargel abschälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Liter Salzwasser mit einer Prise Zucker die Spargelabschnitte kochen bis sie gar sind. Man rechnet so ca. 15 min.
3. Die Zwiebel ganz klein hacken.
4. Den Spargel aus der Brühe nehmen. Am besten durch ein Sieb schütten und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, das Mehl einrühren, dann die Zwiebeln dazu geben.
6. Langsam unter ständigem Rühren die Spargelbrühe dazu gießen. Achten Sie darauf, dass eine gewisse Konsistenz entsteht. Alles noch 5 min. köcheln lassen. Die Creme fraiche hinzufügen. Gut vermengen. Den Spargel dazu geben. Nun die Spargelcreme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Die Spargelcremesuppe in Suppentassen füllen und mit dem klein gehackten Schnittlauch bestreuen. Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe Weißbrot oder Baguette.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Spargelcremesuppe
0.68 g
Fett
0.38 g
gesättigte
Fettsäuren
1.89 g
Zucker
0.06 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Spargelcremesuppe
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