Geräucherter Heilbutt
| Geräucherter Heilbutt |
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Geräucherter Heilbutt selber machenGeräucherter Heilbutt ist immer sehr ölig, da es sich hierbei um einen sehr fetthaltigen Speisefisch handelt. Man kann nicht wirklich viel auf einmal davon essen. Zumindest wenn man ihn pur genießt. Doch er lässt sich wunderbar verfeinern. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 30 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| k/a | Fischfond | ||||||||
| 1 | Tl | Senf | |||||||
| k/a | Zitronensaft | ||||||||
| 3 | Eigelb |  0,41 € | |||||||
| k/a | Estragon frisch | (gehackt) | |||||||
| 4 | stk | geräucherten Heilbutt | |||||||
| 1 | Reis | (im Beutel) | |||||||
| Summe für 1 Zutaten: | 0,41 € |
Tl = Teelöffel stk = Stück
1. Etwa ein viertel aus dem Glas mit dem Fischfond erhitzen.
2. In der Zeit die Eigelbe mit etwas Zitronensaft und Senf schaumig schlagen. Den Fischfond darunter mischen, und kräftig weiter schlagen, damit es eine lockere dickflüssige Masse ergibt.
Dann den gehackten Estragon untermischen.
3. Während man die oben genannten Sachen erledigt, kann man schon einen Beutel Reis kochen. Am besten passt zu dem Fisch Wildreis.
4. Den Reis auf einen Teller anrichten, den Heilbutt dazugeben, und mit der leckeren Sauce beträufeln. In wenigen Minuten hat man also ein feines Fischgericht, das den öligen Geschmack des Heilbutts abdeckt, und ihn noch schmackhafter werden lässt.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Geräucherter Heilbutt
0.31 g
Fett
0.02 g
gesättigte
Fettsäuren
0.46 g
Zucker
0.24 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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