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weiblichhexe  |   Rezepte - Ciabatta

Ciabatta

Ciabatta

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Rezept: Ciabatta


Der Hit aus der italienischen Küche, denn in Italien gibt es zu fast jedem Gericht etwas Brot, deswegen sollte das Brot auch nicht zu schwer im Magen liegen. Ciabatta ist schön locker und sogar noch recht einfach in der Zubereitung.

 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  600
 Weizenmehl  (Type 405)  0,48 €
  2
Tl 
 Salz   0,01 €
  1
pk 
 Trockenhefe  
  1
El 
 Basilikum (getrocknetes )  0,63 €
  375
ml 
 Wasser   0,01 €
  100
ml 
 Olivenöl   0,60 €
      Summe für 5 Zutaten: 
1,73 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   Tl = Teelöffel   pk = Päckchen   El = Esslöffel   ml = Milliliter
Zubereitung

1. Um ein schönes, luftiges Ciabatta zu backen, bedarf es nicht unbedingt einer hohen Back-Kunst.

2. Alle oben aufgeführten Zutaten müssen in einer Schale zu einem Teig geknetet werden. Dabei ist es wichtig, den Teig schön lange zu kneten, damit sich die einzelnen Zutaten auch schön gleichmäßig verteilen können.

3. Ist der Teig schön gleichmäßig, dann sollte man ihn mindestens eine Viertelstunde im Kühlschrank gehen lassen, damit die Hefe sich ein wenig entfalten kann.

4. Der Backofen sollte in der Zwischenzeit eine Hitze von 225 Grad haben.

5. Jetzt muss man nur noch den Teig in eine mit Fett ausgeriebene Kastenform geben.

6. In der Form den Teig nochmal 15 Minuten gehen lassen und danach für 45 Minuten im Backofen backen. Und so einfach hat man dann ein selbst hergestelltes lockeres Ciabatta!





4.11 von 5 Sternen aus 9 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Ciabatta


9.72 g
Fett

1.41 g
gesättigte
Fettsäuren

39.5 g
Zucker

0.89 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 5 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 736 Kcal 269 Kcal
Eiweiß 15,32 g 5,6 g
Fett 26,6 g 9,72 g
Zucker 108,12 g 39,5 g
Salz 2,44 g 0,89 g
Ges. Fetts. 3,85 g 1,41 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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Zutat 1:


 
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Früchtebrot
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Kartoffelbrot
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Kürbiskernbrot
Da die Kürbiskerne diesem Brot einen sehr frischen Geschmack geben, passt es besonders gut im Sommer zu Gegrilltem und Salat.
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