Mocca-Soufflé
| Mocca-Soufflé |
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Mocca-Soufflé selber machenDie Zubereitung von Soufflés brauch ein wenig Erfahrung, damit sie schön aufgehen und nicht zusammenfallen. Den ersten Soufflé-Versuch sollte man deshalb nicht machen, wenn Gäste kommen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 40 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 2 | El | Mandeln, gemahlen | |||||||
| 1 | Tl | Speisestärke | |||||||
| 20 | g | Butter | (für die Förmchen) |  0,17 € | |||||
| 3 | stk | Eier | 1,02 € | ||||||
| 2 | El | löslicher Kaffee | |||||||
| 1 | pk | Vanillezucker | 0,27 € | ||||||
| 75 | g | Schokolade | (mit Mocca-Geschmack) | 0,36 € | |||||
| Summe für 4 Zutaten: | 1,83 € |
El = Esslöffel Tl = Teelöffel g = Gramm stk = Stück pk = Päckchen
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Vier feuerfeste Förmchen oder gerade Tassen gründlich mit Butter ausstreichen.
2. Die Schokolade grob hacken, in einem kleinen Topf, am besten im Wasserbad, bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
3. Den löslichen Kaffee mit 1 El heißem Wasser auflösen und unter die Schokolade rühren. Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen.
4. Eier trennen.
5. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit 1 El heißem Wasser und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
6. Die Mandeln, die Speisestärke und die warme Schokolade in die Eimasse rühren. Den Eischnee sehr vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Auf keinen Fall zu viel Rühren, sonst wird das Soufflé nicht luftig.
7. Die Masse in die Förmchen geben und für etwa 15 Minuten backen. Das Soufflé geht stark auf, man darf aber auf keinen Fall die Türe des Ofens öffnen, da sie sonst sofort zusammenfallen. Die Soufflees aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipp:
Ein leckerer Kontrast ist zum lauwarmen Soufflé ein Klecks kalte Vanillesoße.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Mocca-Soufflé
22.27 g
Fett
9.8 g
gesättigte
Fettsäuren
19.45 g
Zucker
0.22 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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