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Eisbein mit Sauerkraut

Eisbein mit Sauerkraut

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Rezept: Eisbein mit Sauerkraut


Eine deftige Mahlzeit, die lecker schmeckt und satt macht, für die ganze Familie.
 
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
 Zwiebel   0,09 €
  30
 Schmalz   0,10 €
  1
 Apfel   0,25 €
  1
Glas
 Sauerkraut (Oder wahlweise frisches Sauerkraut)  0,51 €
  4
stk 
 Eisbein gepökelt. gekocht (2) ((Fleischanteil)) 
  1
 Gewürze   0,04 €
      Summe für 5 Zutaten: 
1,00 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   stk = Stück
Zubereitung

1. Das frische Sauerkraut wird mit etwas Wasser in einem Topf erhitzt. Nun wird ein Esslöffel voll Schmalz zum schmelzen gebracht.

2. Mit Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren und Pfeffer wird das Gemüse ab geschmeckt.

3. Den Apfel und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann zu dem Sauerkraut geben und Unterrühren. Das Sauerkraut soll nun ca. 45 Minuten kochen.

4. Danach werden das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernt. Das Gemüse kann man mit einer geriebenen Kartoffel an dicken. Dafür wird die Kartoffel geschält und in das Sauerkraut gerieben.

5. Die Eisbeine werden in der Röhre ca 45 Minuten gebraten. So erhalten sie eine schöne Braune Farbe und werden knusprig. Dazu kann man Kartoffeln oder selbst gemachten Kartoffelbrei reichen. Als Abendmahlzeit eignet sich auch Brot oder Brötchen als Zugabe.




4.09 von 5 Sternen aus 11 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Eisbein mit Sauerkraut


6.28 g
Fett

2.33 g
gesättigte
Fettsäuren

2.18 g
Zucker

2.39 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 665 Kcal 136 Kcal
Eiweiß 68,9 g 14,05 g
Fett 30,79 g 6,28 g
Zucker 10,67 g 2,18 g
Salz 11,74 g 2,39 g
Ges. Fetts. 11,44 g 2,33 g
Cholesterin 0,21 g 0,04 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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