Eisbein mit Sauerkraut
| Eisbein mit Sauerkraut |
 |
Eisbein mit Sauerkraut selber machenEine deftige Mahlzeit, die lecker schmeckt und satt macht, für die ganze Familie. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 45 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 55 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | Zwiebel | ||||||||
| 30 | g | Schmalz | |||||||
| 1 | Apfel |  0,25 € | |||||||
| 1 | Glas | Sauerkraut | (Oder wahlweise frisches Sauerkraut) | ||||||
| 4 | stk | Eisbein gepökelt. gekocht (2) | ((Fleischanteil)) | ||||||
| 1 | g | Gewürze | |||||||
| Summe für 1 Zutaten: | 0,25 € |
g = Gramm stk = Stück
1. Das frische Sauerkraut wird mit etwas Wasser in einem Topf erhitzt. Nun wird ein Esslöffel voll Schmalz zum schmelzen gebracht.
2. Mit Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren und Pfeffer wird das Gemüse ab geschmeckt.
3. Den Apfel und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann zu dem Sauerkraut geben und Unterrühren. Das Sauerkraut soll nun ca. 45 Minuten kochen.
4. Danach werden das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernt. Das Gemüse kann man mit einer geriebenen Kartoffel an dicken. Dafür wird die Kartoffel geschält und in das Sauerkraut gerieben.
5. Die Eisbeine werden in der Röhre ca 45 Minuten gebraten. So erhalten sie eine schöne Braune Farbe und werden knusprig. Dazu kann man Kartoffeln oder selbst gemachten Kartoffelbrei reichen. Als Abendmahlzeit eignet sich auch Brot oder Brötchen als Zugabe.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Eisbein mit Sauerkraut
6.28 g
Fett
2.33 g
gesättigte
Fettsäuren
2.18 g
Zucker
2.39 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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