Jägerschnitzel
| Jägerschnitzel |
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Jägerschnitzel selber machenMit frischen Pilzen zubereitet ist das Gericht eine Delikatesse. Verschiedene Pilzsorten eignen sich für die Zubereitung von Jägerschnitzel. Man rechnet pro Schnitzel etwa 100 g Pilze. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 35 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | stk | Zwiebel | (kleine) | ||||||
| 4 | stk | Schweineschnitzel | |||||||
| 1 | El | Mehl |  0,01 € | ||||||
| 300 | ml | Brühe | |||||||
| k/a | g | Salz | 0,01 € | ||||||
| 1 | stk | Ei | 0,20 € | ||||||
| 400 | g | Champignons | (oder Pfifferlinge) | ||||||
| 1 | Tasse | Paniermehl | |||||||
| 1 | El | Soßenbinder | (hell) | ||||||
| 1 | g | Pfeffer | 0,01 € | ||||||
| 0.5 | Becher | Sahne | 0,26 € | ||||||
| 5 | El | Butterschmalz | |||||||
| Summe für 5 Zutaten: | 0,49 € |
stk = Stück El = Esslöffel ml = Milliliter g = Gramm
1. Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer sorgfältig klopfen.
2. Anschließend die Schnitzel mit Pfeffer würzen. Das Ei in einem flachen Teller aufschlagen. Die Schnitzel in der Eimasse wenden. Auf einem zweiten Teller das Paniermehl ausbreiten und das Fleisch auch hierin wenden.
3. Die Schnitzel jetzt mit Salz würzen. Nun Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel darin von jeder Seite fünf Min. braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Die Champignons waschen. Anschließend klein schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Anschließend beides in dem Bratfett andünsten und mit Mehl bestäuben.
5. Mit der Brühe ablöschen und etwas Sahne hinzufügen. Nochmals aufkochen lassen und soviel Soßenbinder hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Nun das Fleisch zurück in die Sauce geben. Dazu passen Spätzle, Nudeln, Pommes oder Reis.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Jägerschnitzel
8.49 g
Fett
4.53 g
gesättigte
Fettsäuren
13.13 g
Zucker
16.22 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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