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Kesselgulasch

Kesselgulasch

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Rezept: Kesselgulasch


Dies ist ein Rezept nach ungarischer Art, wie meine Mutter es immer für uns gemacht hat. Besonders lecker und fast wie ein Eintopf zubereitet. Schmeckt am besten, wenn es wirklich in einer großen Portion zubereitet wird.

 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 130 Minuten


Die Zutaten sind für 8 Portionen ausgelegt.
  0.5
Tl 
 Kümmel   0,00 €
  5
 Zwiebeln (große)  0,45 €
  1
kg 
 Rindfleisch  
  1
kg 
 Kartoffeln   1,49 €
  4
 Tomaten (mittlere Größe)  0,50 €
  2
 Paprika (rot)  1,19 €
  2
 grüne Paprika  
  2
 Knoblauchzehen   0,04 €
  1
 Pfeffer   0,02 €
  120
 Schweineschmalz   0,38 €
  k/a
 etwas Tomatenmark  
  2
El 
 Paprika edelsüß   1,10 €
  k/a
 Salz   0,00 €
      Summe für 10 Zutaten: 
5,18 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
Tl = Teelöffel   kg = Kilogramm   g = Gramm   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Zunächst das Fleisch in Würfel zerteilen.

2. Die Zwiebeln und die Paprika putzen und ebenfalls in Würfel zerteilen.

3. Jetzt das gewürfelte Fleisch in dem Butterschmalz gut anbraten. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, die Zwiebeln ebenfalls in den Topf geben und Farbe nehmen lassen.

4. Nun die klein gehackten Knoblauchzehen und den Kümmel sowie Salz nach Geschmack dazugeben und mit Wasser angießen. Jetzt den Topf mit einem Deckel verschließen und bei geschlossenem Deckel 45 bis 60 Minuten Dünsten lassen. Wenn nötig mit Wasser weiter angießen.

5. Sowie das Fleisch anfängt weich zu werden die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die gewürfelten Paprika und Tomaten mit hineingeben.

6. Erneut mit Wasser auffüllen und weiter schmoren lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Jetzt das Ganze mit dem Paprikapulver überstreuen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Wunsch eventuell mit etwas Tomatenmark andicken.





5.00 von 5 Sternen aus 1 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Kesselgulasch


0.2 g
Fett

0.04 g
gesättigte
Fettsäuren

6.64 g
Zucker

0.01 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 13 Zutaten im Rezept konnten für 9 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 8 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 496 Kcal 137 Kcal
Eiweiß 3,91 g 1,08 g
Fett 0,74 g 0,2 g
Zucker 24,03 g 6,64 g
Salz 0,03 g 0,01 g
Ges. Fetts. 0,14 g 0,04 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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