Kesselgulasch
| Kesselgulasch |
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Kesselgulasch selber machenDies ist ein Rezept nach ungarischer Art, wie meine Mutter es immer für uns gemacht hat. Besonders lecker und fast wie ein Eintopf zubereitet. Schmeckt am besten, wenn es wirklich in einer großen Portion zubereitet wird. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 40 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 90 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 130 Minuten | |
Die Zutaten sind für 8 Portionen ausgelegt.
| 2 | grüne Paprika | ||||||||
| 2 | Paprika | (rot) |  1,19 € | ||||||
| 4 | Tomaten | (mittlere Größe) | 0,90 € | ||||||
| 1 | kg | Kartoffeln | 1,49 € | ||||||
| 1 | kg | Rindfleisch | |||||||
| 5 | Zwiebeln | (große) | 0,45 € | ||||||
| 0.5 | Tl | Kümmel | 0,00 € | ||||||
| 2 | Knoblauchzehen | ||||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| 120 | g | Schweineschmalz | |||||||
| k/a | etwas Tomatenmark | ||||||||
| 2 | El | Paprika edelsüß | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| Summe für 7 Zutaten: | 4,06 € |
kg = Kilogramm Tl = Teelöffel g = Gramm El = Esslöffel
1. Zunächst das Fleisch in Würfel zerteilen.
2. Die Zwiebeln und die Paprika putzen und ebenfalls in Würfel zerteilen.
3. Jetzt das gewürfelte Fleisch in dem Butterschmalz gut anbraten. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, die Zwiebeln ebenfalls in den Topf geben und Farbe nehmen lassen.
4. Nun die klein gehackten Knoblauchzehen und den Kümmel sowie Salz nach Geschmack dazugeben und mit Wasser angießen. Jetzt den Topf mit einem Deckel verschließen und bei geschlossenem Deckel 45 bis 60 Minuten Dünsten lassen. Wenn nötig mit Wasser weiter angießen.
5. Sowie das Fleisch anfängt weich zu werden die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die gewürfelten Paprika und Tomaten mit hineingeben.
6. Erneut mit Wasser auffüllen und weiter schmoren lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. Jetzt das Ganze mit dem Paprikapulver überstreuen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Wunsch eventuell mit etwas Tomatenmark andicken.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Kesselgulasch
0.2 g
Fett
0.04 g
gesättigte
Fettsäuren
6.64 g
Zucker
0.01 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Kesselgulasch
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