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Eierschecke

Eierschecke

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Rezept: Eierschecke


Unter der Eierschecke versteht man einen Kuchen, der aus drei Schichten besteht und wohl im Ursprung aus Dresden stammt.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
Für die Quark-Puddingschicht: 500
ml 
 Milch   0,50 €
  1
Pkg 
 Puddingpulver Vanille  
  125
 Zucker   0,13 €
  2
ganze
 Eier   0,68 €
  500
 Magerquark   0,94 €
  125
 Butter   1,05 €

Teig: 1
Tl 
 Backpulver   0,16 €
  100
 Mehl   0,08 €
  2
ganze
 Eier   0,68 €
  50
 Zucker   0,05 €
  50
 Butter   0,42 €

Für die Schecke: 75
 Zucker   0,08 €
  1
Pkg 
 Vanille-Zucker  
  3
ganze
 Eier   1,02 €
      Summe für 12 Zutaten: 
5,81 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
ml = Milliliter   Pkg = Packung   g = Gramm   Tl = Teelöffel
Zubereitung

1. Zunächst wird der Vanille-Pudding gekocht, da er zur Weiterverarbeitung abkühlen muss. Hierfür die Milch (500 ml) in einen Topf geben, 3 EL der Milch in ein kleines Gefäß geben, die restliche Milch zum kochen bringen. Das Puddingpulver in die 3 EL Milch klumpen frei einrühren.

Sobald die Milch kocht, diese vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren, unter Rühren erneut kurz aufkochen lassen. Anschließend dem Pudding zur Seite stellen und erkalten lassen. Am besten mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut darauf bildet.

2. Jetzt kann mit der Zubereitung des Teigbodens begonnen werden:
Zunächst eine Springform einfetten, den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nacheinander unterschlagen, anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengt einrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in die Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 min backen lassen.

3. In dieser Zeit wird der Quarkbelag vorbereitet, indem dieser mit den zwei Eiern sowie dem Zucker (125 g) vermengt wird. Den Quark zur Seite stellen.

4. Während nun der Kuchenboden auskühlt, kann die Schecke zubereitet werden:
Den Pudding mit dem Schneebesen einmal durchrühren. Die 3 Eier trennen, die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
Die Eigelbe nun zusammen mit der Butter unter den Pudding rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmischung heben.

5. Den Ofen auf 180°C Umluft einstellen.

6. Den abgekühlten Boden nun zuerst mit der Quarkmasse bestreichen, anschließend die Pudding-Schecke-Mischung darüber verteilen.

7. Im Ofen wird die Eierschecke nun bei 180°C Umluft für ca. 45 bis 60 min gebacken.

Die Eierschecke kann abgekühlt, mit ein wenig Zucker bestreut, serviert werden.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Eierschecke


9.64 g
Fett

5.32 g
gesättigte
Fettsäuren

19.42 g
Zucker

0.25 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 14 Zutaten im Rezept konnten für 14 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 668 Kcal 207 Kcal
Eiweiß 20,71 g 6,42 g
Fett 31,08 g 9,64 g
Zucker 62,64 g 19,42 g
Salz 0,8 g 0,25 g
Ges. Fetts. 17,15 g 5,32 g
Cholesterin 0,31 g 0,1 g
Lactose 3,7 g 1,15 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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