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Mohnstrudel

Mohnstrudel

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Rezept: Mohnstrudel


Durch die saftige Füllung ist der Mohnstrudel ein sehr leckeres Gebäck.
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
Für die Füllung:: 50
 Butter   0,42 €
  250
 Mohn (fein geriebener)  1,99 €
  250
ml 
 Milch   0,25 €
  1
El 
 Honig   0,25 €
  1
pn 
 Zimt   0,06 €
  50
 Zucker   0,05 €

Hefeteig: 1
Messerspitze
 Zitronenschale   0,00 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  1
stk 
 Eigelb   0,14 €
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  60
 Zucker   0,06 €
  80
 Butter   0,67 €
  1
pk 
 Trockenhefe  
  300
ml 
 Milch   0,30 €
  400
 Mehl   0,31 €
      Summe für 14 Zutaten: 
4,74 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   ml = Milliliter   El = Esslöffel   pn = Prise   stk = Stück   pk = Päckchen
Zubereitung

1.Zuerst wird der Hefeteig für den Mohnstrudel zubereitet.

Das Mehl mit der Trockenhefe mischen, die Milch, Butter, Zucker, das Ei, Salz und Zitronenschale vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zunächst für ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Dabei mit einem Geschirrtuch abdecken.

2.Wenn sich das Volumen des Teiges sichtbar vergrößert hat, den Teig gut durchkneten und erneut zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3.Für die Füllung zuerst die Milch aufkochen, die Butter, Zucker, Zimt, Honig zugeben und als letztes den Mohn unterrühren.

4.Die Füllung für den Mohnstrudel solange kochen lassen, bis der Mohn weich wird.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, er sollte ungefähr noch 3 mm dünn sein.

5.Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den ausgerollten Teig mit der Füllung bestreichen und den Mohnstrudel von den Längsseiten her einschlagen, so dass diese übereinander lappen.

6.Den Mohnstrudel auf das Backblech legen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.

7.Nach ca. 1 Stunde Backzeit ist der Mohnstrudel fertig.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Mohnstrudel


14.61 g
Fett

5.29 g
gesättigte
Fettsäuren

27.94 g
Zucker

0.09 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 15 Zutaten im Rezept konnten für 13 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1123 Kcal 292 Kcal
Eiweiß 24,57 g 6,39 g
Fett 56,15 g 14,61 g
Zucker 107,36 g 27,94 g
Salz 0,33 g 0,09 g
Ges. Fetts. 20,33 g 5,29 g
Cholesterin 0,13 g 0,03 g
Lactose 0,19 g 0,05 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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