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Nougattorte

Nougattorte

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Rezept: Nougattorte


Den Biskuitboden für die Nougattorte, auch bekannt als „Wiener Boden“, am besten kaufen. Der Boden muss in drei gleichmäßige Teile geschnitten sein.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  125
 Butter   1,05 €
  200
 Nougat (zum Backen oder 2 Tafeln Nougatschokolade) 
  4
El 
 Zucker   0,06 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  2
pk 
 Puddingpulver (Sahne)  1,38 €
  500
 Margarine   4,38 €
  750
ml 
 Milch   0,75 €
  1
ganze
 Biskuitboden  
      Summe für 8 Zutaten: 
7,84 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
stk = Stück   pn = Prise   g = Gramm   El = Esslöffel   pk = Päckchen   ml = Milliliter
Zubereitung

1. Für die Nougat- bzw. Schokoladenschicht werden 500 ml Milch, 1 Prise Salz und 500 g Margarine kurz aufgekocht, vom Herd nehmen. Die verbliebene Milch mit dem Puddingpulver und 2 EL Zucker anrühren (nicht kochen) und zu der aufgekochten Milch-Margarine-Masse geben und sofort umrühren, damit keine Klümpchen entstehen (ein Schneebesen ist dafür besonders geeignet).

2. Alles noch einmal aufkochen und abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist. Während des Abkühlens immer wieder umrühren, da der Pudding dazu neigt eine Haut zu bilden. Schneller lässt sich die Masse im Wasserbad abkühlen, dazu benötigt man eine große Schüssel mit kaltem Wasser und stellt den Topf hinein (nicht zu viel Wasser einfüllen, damit kein Wasser in den Topf laufen kann). Nachdem die Masse nur noch warm ist, das Nougat reinarbeiten und alles beiseite stellen.

3. Die Butter (sollte vorgewärmt sein, so dass sie sich gut bearbeiten lässt) mit 1 Ei und 2 El. Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Nun die Buttermasse löffelweise unter die Puddingmasse rühren. Die Creme ist nun fertig und kann auf den Böden verteilt werden, vorab sollte ein Teil zur Verzierung in einen Spritzbeutel gefüllt werden und im Kühlschrank für 20 Minuten härten.

4. Den ersten Tortenbodenteil mit einem Tortenring (der Rand einer Springform geht auch) einfassen und einen Teil der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Nun den nächsten Boden auflegen, leicht andrücken und alles wiederholen. Zum Schluss den letzten Boden auflegen, den Rand entfernen und die verbliebene Creme gleichmäßig an den Rändern und auch der Torte verteilen. Die Aufteilung der Torte mit einem Messer anzeichnen und mit der Verzierung beginnen.

5. Die Verzierung der Nougattorte mit dem Spritzbeutel vornehmen, dabei kann auch mit fertigen Pralinen verziert werden. Für Kinder empfiehlt sich die Verzierung aus Marzipan, die bereits fertig gekauft werden kann, zu verwenden.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Nougattorte


31.66 g
Fett

10 g
gesättigte
Fettsäuren

14.27 g
Zucker

0.22 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 10 Zutaten im Rezept konnten für 9 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1077 Kcal 370 Kcal
Eiweiß 3,27 g 1,12 g
Fett 92,18 g 31,66 g
Zucker 41,55 g 14,27 g
Salz 0,65 g 0,22 g
Ges. Fetts. 29,13 g 10 g
Cholesterin 0,09 g 0,03 g
Lactose 0,12 g 0,04 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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