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Biergulasch

Biergulasch

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Rezept: Biergulasch


Durch die Zugabe des dunklen Bieres erhält dieses Biergulasch einen kräftigen, rustikalen Geschmack.
 
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
Tl 
 Senf   0,06 €
  500
 Gulasch (vom Schwein)  4,00 €
  40
 Butter   0,34 €
  1
El 
 Tomatenmark   0,07 €
  1
ganze
 Zwiebel   0,09 €
  1
stk 
 Knoblauchzehe   0,02 €
  0.5
Liter
 Bier (dunkles )  1,11 €
  0.5
Liter
 Gemüsebrühe   0,30 €
  1
Tl 
 Salz   0,01 €
  1
Tl 
 Pfeffer schwarz   0,06 €
  1
Tl 
 Paprikapulver   0,13 €
  30
 Speisestärke   0,10 €
      Summe für 12 Zutaten: 
6,31 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
Tl = Teelöffel   g = Gramm   El = Esslöffel   stk = Stück
Zubereitung

1.In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Gulasch darin von allen Seiten bei großer Hitze kräftig anbraten.
Das Gulasch anschließend mit dem Senf sowie dem Tomatenmark verrühren und das Ganze kurz auf mittlerer Stufe anschwitzen.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken, die Zwiebel zu dem Fleisch geben und die Knoblauchzehe hineinpressen.

2.Das Biergulasch mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
Das Gulasch zusammen mit den Zwiebeln andünsten, danach mit dem Bier ablöschen, das Biergulasch nun kurz aufkochen lassen, bevor es mit der Gemüsebrühe aufgegossen wird.

3.Das Biergulasch nun erneut aufkochen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze für ca. 60 min köcheln lassen.
Während dieser Zeit das Biergulasch öfter umrühren, kurz vor Ende der Garzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und das Gulasch damit binden.

4.Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit z.B. Semmelknödel servieren.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Biergulasch


5.3 g
Fett

2.51 g
gesättigte
Fettsäuren

7.38 g
Zucker

19.33 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 12 Zutaten im Rezept konnten für 12 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 497 Kcal 120 Kcal
Eiweiß 33,76 g 8,15 g
Fett 21,97 g 5,3 g
Zucker 30,58 g 7,38 g
Salz 80,09 g 19,33 g
Ges. Fetts. 10,39 g 2,51 g
Cholesterin 0,06 g 0,02 g
Lactose 0,06 g 0,01 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Zutat 1:


 
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