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Apfeltorte

Apfeltorte

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Rezept: Apfeltorte


Der Boden dieser Apfeltorte wird aus einem Mürbeteig hergestellt.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten


Die Zutaten sind für 8 Portionen ausgelegt.
Teig für die Füllung:: 500
ml 
 Sahne   2,15 €
  2
pk 
 Vanille Puddingpulver   0,15 €
  100
 Zucker   0,10 €
  1
ganze
 Zitrone (Abgeriebene Schale einer Zitrone)  0,09 €
  500
ml 
 Milch   0,50 €

Zutaten für den Teig und den Belag: 1
stk 
 Ei   0,20 €
  250
 Mehl   0,19 €
  1
ganze
 Zitrone   0,09 €
  125
 Butter   1,05 €
  8
stk 
 Äpfel (möglichst saure Sorten, wie Elstar oder Boskop)  2,00 €
  80
 Zucker   0,08 €
      Summe für 11 Zutaten: 
6,63 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
ml = Milliliter   pk = Päckchen   g = Gramm   stk = Stück
Zubereitung

1.Für den Mürbeteig verrührt man als Erstes die Butter, den Zucker und das Ei zu einer glatten Masse, danach wird nach und nach das Mehl untergeknetet. Der Mürbeteig darf nicht zu warm werden, da er ansonsten klebt und bröckelt.

2.Den fertigen Mürbeteig, in Klarsichtfolie gewickelt, für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

3.In der Zwischenzeit die Springbackform, möglichst mit 26 cm Durchmesser, mit Butter einfetten.

4.Jetzt müssen noch die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt, anschließend geviertelt und mit Zitronensaft beträufelt werden.

5.Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen. Der Teig sollte dabei die Größe der Backform plus den Rand haben.

6.Zwischenzeitlich den Backofen auf ca. 180°C (Umluft 160° C) vorheizen.

7.Den Teig auf den Boden der Backform legen und den überstehenden Teig als Kuchenrand hochdrücken. Mit einer Gabel mehrmals leicht in den Boden stechen. Anschließend die Äpfel dicht nebeneinander in die Form schichten.

8.400 ml von der Milch zusammen mit der Sahne, dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale aufkochen. Puddingpulver mit einem Schneebesen mit der restlichen Milch verrühren und in die kochende Sahne-Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und das Eigelb unterziehen. Der Pudding darf nicht mehr kochen!

9.Diese Mischung über die Äpfel gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 bis 60 min backen.

Ein größeres Zusammensinken der Apfeltorte kann verhindert werden, in dem man den Kuchen erst ein wenig im Backofen abkühlen lässt und ihn nicht sofort rausnimmt.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Apfeltorte


8.09 g
Fett

4.74 g
gesättigte
Fettsäuren

17.24 g
Zucker

0.02 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 11 Zutaten im Rezept konnten für 11 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 8 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 673 Kcal 158 Kcal
Eiweiß 6,58 g 1,55 g
Fett 34,45 g 8,09 g
Zucker 73,38 g 17,24 g
Salz 0,1 g 0,02 g
Ges. Fetts. 20,19 g 4,74 g
Cholesterin 0,12 g 0,03 g
Lactose 2,38 g 0,56 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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