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Thaicurry

Thaicurry

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Rezept: Thaicurry


Dieses Thaicurry wird mit einer roten Currypaste aus dem Asialaden zubereitet. Diese bildet die Grundlage, die Menge kann, je nach gewünschtem Schärfegrad, noch erhöht werden.
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  5
Stangen
 Zitronengras  
  2
El 
 Sojasoße   0,44 €
  2
El 
 Fischsoße  
  1
El 
 Currypaste (rot) 
  1
Tl 
 Zucker   0,01 €
  500
ml 
 Kokosmilch  
  2
 Tomaten   0,00 €
  150
 Champignons   1,06 €
  4
 Thai-Aubergine (oder normale) 
  400
 Hähnchenbrustfilets   2,80 €
  125
ml 
 Wasser   0,01 €
  k/a
 Salz   0,00 €
  k/a
 Zimt   0,00 €
  k/a
 Koriander   0,00 €
  k/a
 Zitronensaft   0,00 €
  k/a
 Ingwer (gerieben)  0,00 €
      Summe für 11 Zutaten: 
4,35 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
El = Esslöffel   Tl = Teelöffel   ml = Milliliter   g = Gramm
Zubereitung

1. Für das Thaicurry zunächst das Fleisch in feine Streifen schneiden.

2. Anschließend ebenso das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

3. In einer Pfanne/Wok zunächst die Fleischstreifen, anschließend das Gemüse kurz in etwas Öl anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

4. Die Kokosmilch schließlich in den Wok bzw. die Pfanne geben, die Currypaste zusammen mit dem Zucker zufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

5. Von dem Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und den unteren Teil abschneiden, dieser ist geschmacksintensiver und wird daher verwendet.

6. Das Zitronengras nun mit der Sojasoße, Fischsoße, geriebenem Ingwer sowie das Wasser zugeben. Diese Soße für das Thaicurry nun erneut aufkochen lassen.

7. Das angebratene Gemüse mit dem Fleisch nun in die Soße geben und solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Zitronengrasstängel aus dem Gericht entfernen.

8. Zum Schluss das Thaicurry mit Salz, Zitronensaft, Zimt sowie Koriander abschmecken.
Zu diesem Thaicurry wird üblicherweise Reis als Beilage gewählt.

Tipp :
Dazu passt sehr gut ein Traminer. Ich empfehle den Randersackerer Sonnenstuhl vom Weingut Brand aus dem Frankenland.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Thaicurry


0.52 g
Fett

0.23 g
gesättigte
Fettsäuren

2.58 g
Zucker

0.33 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 16 Zutaten im Rezept konnten für 8 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 162 Kcal 53 Kcal
Eiweiß 26,05 g 8,47 g
Fett 1,61 g 0,52 g
Zucker 7,92 g 2,58 g
Salz 1 g 0,33 g
Ges. Fetts. 0,71 g 0,23 g
Cholesterin 0,07 g 0,02 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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