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Flammkuchen

Flammkuchen

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Rezept: Flammkuchen


Einfache und schnelle Zubereitung des traditionellen „Elsäßer Flammkuchen“.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  1
pn 
 Pfeffer   0,02 €
  100
 Creme fraiche   0,59 €
  1
Pkg 
 Pizzateig   1,87 €
  2
ganze
 Zwiebeln   0,18 €
  100
 durchwachsener Speck   1,30 €
  1
Tl 
 Öl   0,04 €
      Summe für 6 Zutaten: 
4,01 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pn = Prise   g = Gramm   Pkg = Packung   Tl = Teelöffel
Zubereitung

1.Den Pizza-Teig nach Packungsangabe zubereiten und zu einem Viereck (30 x 30 cm) ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

2.Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck würfeln. Beides in heißem Öl andünsten.

3.Den Backofen zwischenzeitlich auf 200 ° C vorheizen.
Créme fraîche auf den Teig streichen und darauf die, etwas abgekühlte, Zwiebel-Speck-Mischung verteilen.

4.Den Flammkuchen anschließend noch kräftig mit Pfeffer würzen. Die Zugabe von Salz entfällt, da bereits der Speck sehr gut gesalzen ist.

5.Der Flammkuchen wird nun im Backofen ca. 30 Minuten gebacken und warm serviert.
Bei dieser Art, dem „Elsäßer Flammkuchen“ wird traditionell ein Glas Federweißer, Riesling oder auch Beaujolais Primeur gereicht.
Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, lassen sich die Zutaten immer wieder neu variieren, z.B. Pilze, Käse und Schinken als Belag. Für die vegetarische Variante lohnt es sich einmal Käse und Lauch auszuprobieren.

6.Wer es etwas fettärmer bevorzugt, kann auch die Creme fraîche zu einem Drittel durch Magerquark ersetzen.




0.00 von 5 Sternen aus 0 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Flammkuchen


0.97 g
Fett

0.13 g
gesättigte
Fettsäuren

1.14 g
Zucker

0 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 277 Kcal 299 Kcal
Eiweiß 0,23 g 0,25 g
Fett 0,9 g 0,97 g
Zucker 1,05 g 1,14 g
Salz 0 g 0 g
Ges. Fetts. 0,12 g 0,13 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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