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Honigkuchen

Honigkuchen

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Rezept: Honigkuchen


Dieser Kuchen dauert von der Zubereitung etwas länger, da er auch einige Tage stehen sollte, um sein Aroma zu entfalten.
 
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 95 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  1
pk 
 Backpulver   0,26 €
  250
 Roggen Vollkornmehl  
  250
 Weizen Mehl  
  750
ml 
 Milch   0,75 €
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  1
pk 
 Vanillezucker   0,10 €
  125
 Zucker   0,13 €
  250
 Honig   2,49 €
  0.5
Tl 
 Zimt   0,26 €
  0.5
Messerspitze
 Gewürznelken (Gemahlene )  0,00 €
  0.5
Messerspitze
 Kardamom   0,00 €
  1
Tl 
 Zitronenschale (getrocknete)  0,10 €
  4
El 
 Johannisbeergelee   0,40 €
  4
El 
 Kirschgelee  
      Summe für 11 Zutaten: 
4,71 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pk = Päckchen   g = Gramm   ml = Milliliter   stk = Stück   Tl = Teelöffel   El = Esslöffel
Zubereitung

1.Den Honig in einen Kochtopf geben, mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Ei sowie der Milch unter ständigem Rühren darin erhitzen.

2.Anschließend die Masse vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, Nelken und Kardamom und der Zitronenschale mischen und langsam unter die Honigmasse rühren.

3.Der Backofen wird nun auf 180°C vorgeheizt. Eine Kastenform ausfetten, den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.

4.Im Ofen wird der Honigkuchen für ca. 60 min gebacken, den Kuchen allerding nicht sofort herausnehmen, sondern noch für ca. 10 min im abgeschalteten Backofen stehen lassen.

5.Den Honigkuchen nach dieser Zeit vorsichtig aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

6.In dieser Zeit kann man die Gelees miteinander glatt rühren und die Glasur in einem Wasserbad schmelzen lassen.

7.Der abgekühlte Honigkuchen wird nun zweimal waagerecht durchgeschnitten. Jede Kuchenplatte wird nun dünn mit dem Gelee bestrichen und wieder aufeinander gesetzt.

8.Die geschmolzene Glasur über den Kuchen ziehen.

Der fertige Honigkuchen sollte vor dem Verzehr einige Tage erst noch „durchziehen“ können, erst dann entfaltet er sein volles Aroma.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Honigkuchen


0.74 g
Fett

0.15 g
gesättigte
Fettsäuren

40.76 g
Zucker

0.28 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 14 Zutaten im Rezept konnten für 12 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 632 Kcal 212 Kcal
Eiweiß 9,54 g 3,2 g
Fett 2,21 g 0,74 g
Zucker 121,66 g 40,76 g
Salz 0,83 g 0,28 g
Ges. Fetts. 0,45 g 0,15 g
Cholesterin 0,03 g 0,01 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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