Gefüllte Ente
| Gefüllte Ente |
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Gefüllte Ente selber machenDiese gefüllte Ente überzeugt durch den fruchtigen Geschmack, der begründet wird mit der Füllung. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 180 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 210 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | stk | Ananas |  1,23 € | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | bn, BD | Lauchzwiebeln | (frisch) | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 1 | stk | Flugente | (küchenfertig, mit Innereien, ca. 3 kg) | ||||||
| 2 | El | Speisestärke | |||||||
| 1 | Liter | Fleischbrühe | (klar) | ||||||
| 2 | El | Sherry trocken | |||||||
| Summe für 3 Zutaten: | 1,25 € |
stk = Stück pn = Prise bn, BD = Bund El = Esslöffel
1. Waschen Sie die Ente samt Innereien und tupfen alles wieder trocken.
2. Reiben Sie sie anschließend von innen und außen mit Pfeffer und Salz ein.
3. Schälen Sie die Ananas und schneiden Sie den Strunk ab, sowie zwei dünne Scheiben heraus.
4. Vierteln Sie die restliche Ananas und schneiden sie in kleine Stücke.
5. Derweil putzen und waschen Sie die Lauchzwiebeln und schneiden Sie ebenfalls in kleine Stücken.
6. Vermischen Sie jetzt Ananas und Lauchzwiebeln miteinander und füllen beides in die Ente.
7. Verschließen Sie die Öffnung mit Holzspießen.
8. Bei 200 Grad Celsius geben Sie die Ente auf den Rost und schieben die Fettpfanne darunter. Die Garzeit beträgt etwa 2 ½ bis 3 Stunden.
9. Zerkleinern Sie inzwischen die Innereien. Nach einer Stunde der Garzeit geben Sie sie auf die Fettpfanne.
10. Bestreichen Sie die Ente während des Garens mehrmals mit dem Bratfond.
11. In den letzten 15 Minuten der Garzeit legen Sie die beiden dünnen Ananasscheiben auf die Ente.
12. Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und stellen sie warm.
13. Löschen Sie den Bratsatz mit heißer Brühe ab und gießen alles durch ein Sieb in einen Topf.
14. Schöpfen Sie das Bratfett ab.
15. Vermischen Sie etwas Speisestärke mit zwei Esslöffeln Wasser und binden damit die Sauce.
16. Schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Sherry ab und richten die Sauce und die Ente an.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Gefüllte Ente
1.32 g
Fett
0.52 g
gesättigte
Fettsäuren
11.99 g
Zucker
18.74 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Gefüllte Ente
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