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Mohnwickel

Mohnwickel

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Rezept: Mohnwickel


Ein Mohnwickel besteht aus Hefeteig und einer Mohnfüllung, er ist daher auch als Mohnstrudel oder Mohnkranz bekannt.
 
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
Für die Füllung:: 120
 Mohn (geriebener )  0,96 €
  250
ml 
 Milch   0,25 €
  0.5
pk 
 Puddingpulver (Scoko)  0,00 €
  100
 Zucker   0,10 €
  2
El 
 Rum   0,26 €

Zutaten für den Teig:: 1
ganze
 Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone  
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  0.5
Würfel
 Hefe   0,00 €
  50
 Zucker   0,05 €
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  200
ml 
 Milch   0,20 €
  450
 Mehl   0,35 €
  80
 Butter   0,67 €
      Summe für 12 Zutaten: 
3,07 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   ml = Milliliter   pk = Päckchen   El = Esslöffel   pn = Prise   stk = Stück
Zubereitung

1.Zunächst wird der Hefeteig für den Mohnwickel zubereitet:
das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröseln und diese mit 2 bis 3 EL Milch leicht verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 15 min zu einem Vorteig aufgehen lassen.

2.In der Zeit die Butter zerlassen und abkühlen lassen.

3.Im Anschluss den Vorteig mit den übrigen Zutaten für den Teig zu einem glatten Hefeteig verkneten und erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Diesmal für ca. eine Dreiviertelstunde.

4.In der Zeit kann die Mohnfüllung zubereitet werden:
Die Milch in einem Topf aufkochen lassen.
Das Puddingpulver mit 3 EL der Milch glattrühren; zusammen mit dem Mohn, dem Zucker und dem Rum in die aufgekochte Milch einrühren, aufkochen und kurz köcheln lassen.
Die Mohnfüllung anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.

5.Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Ring-Backform einfetten.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.

6.Die Mohnfüllung dünn darauf verteilen und von der Längsseite her einrollen.
Den Mohnwickel in die Ringform mit der Naht nach oben einlegen und mit einem scharfen Messer an der Oberfläche eine Zick-Zack-Form einritzen.

7.Im Ofen anschließend für ca. 35 min backen.
Droht der Mohnwickel zu dunkel zu werden, kann man ihn bereits nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Mohnwickel


9.69 g
Fett

3.74 g
gesättigte
Fettsäuren

36.32 g
Zucker

0.09 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 13 Zutaten im Rezept konnten für 10 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 745 Kcal 282 Kcal
Eiweiß 15,35 g 5,81 g
Fett 25,61 g 9,69 g
Zucker 95,95 g 36,32 g
Salz 0,25 g 0,09 g
Ges. Fetts. 9,87 g 3,74 g
Cholesterin 0,08 g 0,03 g
Lactose 0,1 g 0,04 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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