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Dampfnudeln

Dampfnudeln

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Rezept: Dampfnudeln


n/a
 
Vorbereitungszeit: ca. 100 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 115 Minuten


Die Zutaten sind für 9 Portionen ausgelegt.
  100
 Butter (weiche)  0,84 €
  1
ganze
 Ei   0,00 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  65
 Zucker   0,07 €
  0.5
Würfel
 Hefe   0,00 €
  500
 Mehl   0,38 €
      Summe für 6 Zutaten: 
1,31 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pn = Prise
Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit etwas Milch, 1 TL Zucker und wenig Mehl verrühren. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.

2.Etwa ¼ l Milch, 50 g Zucker, Salz, Ei und die Hälfte der Butter in die Schüssel zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts unterschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Wieder zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich der Dampfnudelteig verdoppelt hat.

5.Anschließend den Teig noch mal kräftig durchkneten. In 12 Stücke teilen und diese zu Knödeln formen.

6.Die restliche Butter in einem großen weiten Topf schmelzen lassen. Restliche Milch und übrigen Zucker unterrühren. Dampfnudeln in die Milch setzen und den Topf zudecken. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dann die Hitze stark reduzieren und die Dampfnudeln noch weitere 20 Minuten garen. Dabei darf der Deckel nicht abgenommen werden sonst fallen die Dampfnudeln zusammen.

7.Dazu passt eine leckere Vanillesoße.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Dampfnudeln


13.25 g
Fett

7.86 g
gesättigte
Fettsäuren

63.88 g
Zucker

0.15 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 4 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 9 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 302 Kcal 408 Kcal
Eiweiß 5,72 g 7,73 g
Fett 9,81 g 13,25 g
Zucker 47,27 g 63,88 g
Salz 0,11 g 0,15 g
Ges. Fetts. 5,81 g 7,86 g
Cholesterin 0,03 g 0,04 g
Lactose 0,07 g 0,09 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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