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Eierschecke

Eierschecke

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Rezept: Eierschecke


Leicht abgewandeltes Rezept der Kuchenspezialität, die aus Thüringen stammt.
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
Zutaten für den Hefeteig:: 80
 Zucker   0,08 €
  80
 Butter (weiche)  0,67 €
  0.5
Tl 
 Salz   0,01 €
  125
ml 
 Milch   0,13 €
  1
Würfel
 Hefe   0,19 €
  400
 Mehl   0,31 €

Zutaten für die Füllung:: 100
 Mandelblättchen   0,85 €
  1
pk 
 Vanille-Zucker  
  1
El 
 Speisestärke   0,04 €
  1
kg 
 Quark ((20% Fett i. Tr.))  3,96 €
  6
ganze
 Eier   0,00 €
  1
pk 
 Puddingpulver Vanillegeschmack  
  175
 Zucker   0,18 €
  1
El 
 Puderzucker   0,03 €
  120
 Sultaninen  
  500
ml 
 Milch   0,50 €
  150
 Butter   1,26 €
      Summe für 14 Zutaten: 
8,21 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   Tl = Teelöffel   ml = Milliliter   pk = Päckchen   El = Esslöffel   kg = Kilogramm
Zubereitung

1.Zubereitung des Hefeteigs:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln. Und mit 4 EL lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen. Die übrige Milch, Butter, den restlichen Zucker und Salz zum Teig geben. Alles gut verkneten und nochmals etwa 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2.Zubereitung der Füllungen:

Das Puddingpulver mit 4 EL Milch verrühren. Die übrige Milch mit 75 g Zucker und 150 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver hinzugeben und unter Rühren 1 Minute weiterkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse auskühlen lassen. Nun die Eier trennen und die Eiweiße erstmal beiseite stellen. 2 Eigelb, Quark, 100 g Zucker, den Vanillezucker, Stärke und Mandeln verrühren. Anschließend 4 Eigelb unter den Pudding rühren. Die zuvor beiseite gestellten Eiweiße steif schlagen und unterheben.

3.Zum Schluss ein Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und mit den Sultaninen bestreuen. Die Puddingmasse darauf geben und den Kuchen etwa 45 Minuten im Ofen goldgelb backen. Nach der Backzeit mit Puderzucker bestäuben.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Eierschecke


8.9 g
Fett

4.45 g
gesättigte
Fettsäuren

24.21 g
Zucker

0.13 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 17 Zutaten im Rezept konnten für 15 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1053 Kcal 224 Kcal
Eiweiß 34,54 g 7,34 g
Fett 41,87 g 8,9 g
Zucker 113,87 g 24,21 g
Salz 0,6 g 0,13 g
Ges. Fetts. 20,92 g 4,45 g
Cholesterin 0,09 g 0,02 g
Lactose 7,09 g 1,51 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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