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Estragonschnitzel

Estragonschnitzel

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Rezept: Estragonschnitzel


Sehr schmackhaftes Schnitzelrezept mit dem herrlich duftenden Estragon, ein Genuss nicht nur

für den Gaumen.
 
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
dash
 Rinderbrühe   0,00 €
  1
dash
 Rotwein   0,00 €
  1
pn 
 Estragon   0,00 €
  1
El 
 Butterschmalz   0,00 €
  1
Becher
 Süße Sahne   0,00 €
  1
pn 
 Salz und Pfeffer   0,01 €
  1
Schale
 Champignon frisch  
  4
Scheiben
 Schweineschnitzel (oder Kalbsschnitzel)  0,00 €
      Summe für 7 Zutaten: 
0,04 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pn = Prise   El = Esslöffel
Zubereitung

1.Die Schnitzel werden gewaschen und mit Küchenpapier trocken getupft. Danach werden sie gesalzen und gepfeffert.

2.In einer Pfanne wird Butterschmalz ausgelassen und die Schnitzel darin beidseitig
scharf angebraten.
Ist dies geschehen, nimmt man die Schnitzel erst einmal heraus.

3.Die Champignons werden jetzt gewaschen und geputzt, dann in gleichmäßige Scheiben geschnitten.

4.Anschließend werden sie in dem verbliebenen Fett aus der Pfanne gut gedünstet.

5.Zum Ablöschen
den Weißwein dazu geben. Die Sahne und die Brühe auffüllen, bis die Sauce eine cremig-weiße Farbe annimmt.

6.Jetzt lässt man das Ganze ein wenig einkochen und würzt mit Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack kann aber auch mit Zitrone abgeschmeckt werden.

7.Das Fleisch kommt nun wieder dazu und sollte mindestens 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen.

8.Kurz vor dem Servieren (so ungefähr 5 Minuten vorher) reichlich Estragon in der Hand zerreiben und in die Sauce rühren. Wem die Sauce zu flüssig ist, kann diese auch andicken. Zu diesem herrlichen Gericht passen am Besten Reis oder Kartoffeln.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Estragonschnitzel


3.3 g
Fett

0.86 g
gesättigte
Fettsäuren

52 g
Zucker

0.11 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 8 Zutaten im Rezept konnten für 1 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1 Kcal 285 Kcal
Eiweiß 0,03 g 10,9 g
Fett 0,01 g 3,3 g
Zucker 0,13 g 52 g
Salz 0 g 0,11 g
Ges. Fetts. 0 g 0,86 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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