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Fleischbrot

Fleischbrot

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Rezept: Fleischbrot


Dieses Fleischbrot ist eine belgische Form des Leberkäses.
 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  500
 Schweinefleisch   2,50 €
  500
 Rindfleisch  
  3
Scheiben
 Weißbrot  
  1
pn 
 Salz und Pfeffer   0,01 €
  1
dash
 Vollmilch  
  2
ganze
 Eier   0,00 €
  1
pn 
 Muskatnuß (frisch geriebene)  0,12 €
  1
stk 
 Butter   0,00 €
  1
ganze
 Schalotten   0,00 €
      Summe für 6 Zutaten: 
2,65 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pn = Prise   stk = Stück
Zubereitung

1.Der Backofen sollte auf 200 ° C vorgeheizt werden. Inzwischen muss das Weißbrot entrindet werden und in ein wenig Milch einweichen.

2.Einige Minuten sind hier ausreichend. Ist dies geschehen, wird es gut ausgedrückt. Die Schalotten werden geschält, fein geschnitten und in etwas Butter weich gedünstet.

3.Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft, gesalzen und gepfeffert. Danach durch einen Fleischwolf gedreht. Die Zwiebeln und das Brot werden zum Schluss auch durch den Fleischwolf gedreht. Die Eier und die Gewürze nun an die Fleischmasse geben. Alles sehr gut vermengen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

4.Eine Form wird nun mit Butter ausgefettet und die Fleischmasse hinein gegeben. Alles geht für 30 Minuten in den Ofen.

5.Nach den 30 Minuten wird die Temperatur des Ofens auf 150 ° C herunter geschaltet und das Fleischbrot weitere 30 Minuten gebacken.

6.Vor dem ersten Anschneiden sollte das Fleischbrot ungefähr 10 Minuten ruhen.

7.Verwendung findet es als Wurstaufschnitt in kaltem Zustand oder als Fleischgericht in warmen Zustand. Wenn in die Masse 100 g frischer Speck gegeben wird, dann ist das Fleischbrot nicht mehr so trocken. Genauso passen Gartenkräuter oder Paprikawürfel zum Fleischbrot dazu.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Fleischbrot


7.15 g
Fett

2.96 g
gesättigte
Fettsäuren

0.33 g
Zucker

0.07 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 9 Zutaten im Rezept konnten für 4 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 498 Kcal 199 Kcal
Eiweiß 24,61 g 9,82 g
Fett 17,91 g 7,15 g
Zucker 0,82 g 0,33 g
Salz 0,18 g 0,07 g
Ges. Fetts. 7,41 g 2,96 g
Cholesterin 0,08 g 0,03 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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