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Osterbrot

Osterbrot

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Rezept: Osterbrot


Eine Spezialität auf die Sie beim Osterfrühstück nicht verzichten sollten.
 
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  500
ml 
 Milch   0,50 €
  1
Tl 
 Salz   0,01 €
  150
 Butter   1,26 €
  150
 Zucker   0,15 €
  1
pk 
 Hefe   0,00 €
  1
kg 
 Mehl   0,76 €
  1
El 
 Rum   0,13 €
  1
halbe
 Zitrone ( bzw. abgeriebene Schale)  0,05 €
  3
ganze
 Eigelb   0,00 €
  1
pk 
 Vanillinzucker   0,00 €
      Summe für 10 Zutaten: 
2,88 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
ml = Milliliter   Tl = Teelöffel   g = Gramm   pk = Päckchen   kg = Kilogramm   El = Esslöffel
Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz, zwei Eigelb und den Vanillezucker hinzugeben, alles kräftig miteinander vermengen.

2.Etwas lauwarme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren, zum Mehlgemisch geben, miteinander verkneten und an einem warmen Ort ca. 15 min zugedeckt gehen lassen.

3.Die Butter schmelzen lassen und mit der Milch, dem Rum, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillearoma vermischen und in einem Topf erwärmen.

4.Diese Milch-Mischung anschließend zu dem Vorteig geben und kräftig verkneten.

5.Diesen Teig anschließend mehrmals gehen lassen. So ca. 2 bis 3 mal jeweils für eine halbe Stunde, dabei immer wieder kneten.

6.Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7.Den Teig anschließend zu einem Laib formen, auf das Blech legen.

8.Das Osterbrot mit dem letzten Eigelb bestreichen und an der Oberfläche mehrmals einschneiden.

9.Das Backblech in den Ofen schieben und das Osterbrot für ca. 50 min backen.

10.Damit das Osterbrot nicht zu dunkel wird, nach 25 Minuten Backzeit mit Backpapier bedecken.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Osterbrot


7.32 g
Fett

4.27 g
gesättigte
Fettsäuren

47.21 g
Zucker

0.27 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 10 Zutaten im Rezept konnten für 7 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 918 Kcal 298 Kcal
Eiweiß 17,15 g 5,56 g
Fett 22,56 g 7,32 g
Zucker 145,56 g 47,21 g
Salz 0,82 g 0,27 g
Ges. Fetts. 13,16 g 4,27 g
Cholesterin 0,06 g 0,02 g
Lactose 0,15 g 0,05 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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