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hobbykoch | Rezepte - Schollenroulade gefüllt

Schollenroulade gefüllt

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Rezept: Schollenroulade gefüllt

Die Scholle besitzt ein sehr zartes Aroma und daher ist dieses Rezept auch für Menschen geeignet, die normalerweise nicht so gerne Fisch essen.


Vorbereitungszeit:		ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit:		ca. 25 Minuten
Gesamtzeit:		ca. 45 Minuten

Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.

2	El	Olivenöl		0,12 €
4	stk	Schollenfilets
1	stk	Knoblauchzehe		0,02 €
150	ml	Weißwein trocken		0,80 €
2	stk	Fleischtomate frisch
150	g	Oliven		2,09 €
1	bn, BD	Basilikum	(frisches )	0,00 €
1	pn	Salz und Pfeffer		0,01 €
			Summe für 6 Zutaten:	3,06 €

Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
El = Esslöffel stk = Stück ml = Milliliter g = Gramm bn, BD = Bund pn = Prise

Zubereitung

1.Die Tomaten am Stielende kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser übergießen, anschließend kalt abschrecken, so dass sich die Haut von den Tomaten löst.

2.Die Haut von den Tomaten komplett abziehen und klein würfeln.

3.In einem Bräter das Öl erhitzen, den Knoblauch abziehen, klein hacken und in dem Fett kurz andünsten.

4.Den Wein angießen und kurz aufkochen lassen, danach die Tomaten zufügen und erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 min köcheln lassen.

5.Den Backofen auf 220°C vorheizen.

6.Für die gefüllte Schollenroulade die Oliven mit dem Basilikum mit einem Stabmixer pürieren, etwas Olivenöl hinzugeben und noch einmal pürieren, so dass daraus eine glatte Masse entsteht.

7.Die Schollenfilets damit bestreichen und aufrollen (vom Schwanzende aus) und feststecken.

8.Die gefüllten Schollenrouladen auf die Tomatensoße legen und für ca. 10 min im Backofen überbacken.

9.Zu den gefüllten Schollenrouladen kann man Reis servieren.

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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Schollenroulade gefüllt

12.63 g
Fett

1.84 g
gesättigte
Fettsäuren

1.23 g
Zucker

2.44 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 8 Zutaten im Rezept konnten für 5 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:

	pro Portion	pro 100 Gramm
Kalorien	126 Kcal	156 Kcal
Eiweiß	0,66 g	0,81 g
Fett	10,21 g	12,63 g
Zucker	1 g	1,23 g
Salz	1,97 g	2,44 g
Ges. Fetts.	1,49 g	1,84 g
Cholesterin	0 g	0 g
Lactose	0 g	0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Tags zum Rezept

schollenroulade, fisch, scholle, fischrezept

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