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Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

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Rezept: Bärlauch-Pesto


Dieses Bärlauch-Pesto ist vielseitig verwendbar: z.B. als Dip oder auch als Marinade für Fleisch.
 
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  50
 Parmesan (gerieben)  0,75 €
  1
pn 
 Salz und Pfeffer   0,01 €
  100
ml 
 Olivenöl   0,60 €
  2
stk 
 Knoblauchzehen   0,04 €
  20
 Pinienkerne   1,00 €
  50
 Bärlauch  
      Summe für 5 Zutaten: 
2,41 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pn = Prise   ml = Milliliter   stk = Stück
Zubereitung

1.Die dicken Stiele der Bärlauchblätter entfernen, die dünneren können weiter verwendet werden.

2.Den Bärlauch anschließend waschen, trockenschütteln und in ein hohes Rührgefäß geben.

3.Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den Pinienkernen und dem Parmesan zu dem Bärlauch geben.

4.Mit einem Stabmixer diese Masse unter Zugabe von Olivenöl zu einem Bärlauch-Pesto pürieren.
Den Bärlauch-Pesto zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Bärlauch-Pesto eignet sich als „Spaghetti-Soße“ oder auch als Beilage zu Grill-Fleisch.

6.Tipp: Bereitet man Bärlauch-Pesto als Vorrat zu, lässt man die Pinien-Kerne, den Knoblauch sowie den Parmesan weg, da diese Zutaten die Haltbarkeit beeinträchtigen.

Zur Aufbewahrung das Bärlauch-Pesto in Einmach-Gläser füllen, mindestens 1 cm Olivenöl obenauf geben, anschließend das Glas mit dem Deckel verschließen. Der Inhalt sollte dabei ca. einen Abstand von 3 cm zum Deckel haben.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Bärlauch-Pesto


56.43 g
Fett

11.62 g
gesättigte
Fettsäuren

0.97 g
Zucker

0.67 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 206 Kcal 548 Kcal
Eiweiß 3,51 g 9,33 g
Fett 21,22 g 56,43 g
Zucker 0,36 g 0,97 g
Salz 0,25 g 0,67 g
Ges. Fetts. 4,37 g 11,62 g
Cholesterin 0,01 g 0,02 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Zutat 1:


 
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