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Käsekuchen

Käsekuchen

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Rezept: Käsekuchen


Dieser Käsekuchen erhält durch die Zugabe von Mascarpone einen erfrischenden Geschmack.
 
Vorbereitungszeit: ca. 70 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 140 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
Zutaten für den Teig:: 1
pn 
 Salz   0,01 €
  1
Tl 
 Backpulver   0,16 €
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  100
 Butter   0,84 €
  200
 Mehl   0,16 €
  100
 Zucker   0,10 €
  1
stk 
 Butter   0,00 €

Zutaten für den Belag:: 125
 Zucker   0,13 €
  3
stk 
 Eier   1,02 €
  500
 Magerquark   0,94 €
  500
 Mascarpone (oder Frischkäse)  5,07 €
  1
pk 
 Vanille Puddingpulver   0,00 €
  2
pk 
 Vanillezucker   0,20 €
  1
halbe
 Zitrone   0,05 €
  150
ml 
 Öl (Sonnenblumenöl)  1,08 €
  500
Mass 
 Milch   990,00 €
      Summe für 16 Zutaten: 
999,99 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pn = Prise   Tl = Teelöffel   stk = Stück   g = Gramm   pk = Päckchen   ml = Milliliter   Mass = 2 Liter
Zubereitung

1.Als erstes bereite ich den Boden für den Käsekuchen vor, da ich diesen noch im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stelle.

2.Für diesen Kuchenboden verknete ich das Mehl mit dem Zucker, der weichen Butter, dem Ei, dem Backpulver sowie dem Salz zu einem glatten Teig.

3.Diesen Teig forme ich zu einer Kugel und lege ihn, in Klarsichtfolie gewickelt, für 1 Stunde in den Kühlschrank.

4.In dieser Zeit bereite ich die Quarkmasse zu.
Hierzu lasse ich den Quark etwas abtropfen.

5.Die Eier trenne ich und rühre das Eigelb mit dem Quark, dem Mascarpone, dem Öl, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft sowie dem Puddingpulver zu einer glatten Creme.

6.Die Milch anschließend noch unter Rühren hinzufügen, bis die Creme dünnflüssig wird.
Danach fette ich eine Springform ein und heize den Backofen auf 180°C Heißluft vor.

7.Die Backform lege ich mit dem Mürbeteig aus, am Rand drücke ich den Teig etwas hoch.

8.Die Creme für den Käsekuchen verteile ich auf dem Teigboden und streiche ihn glatt.
Den Käsekuchen schiebe ich nun für 60 min in den Ofen, dabei kontrolliere ich des Öfteren, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Ist dies der Fall, decke ich den Kuchen mit etwas Alufolie ab.

9.Den fertig gebackenen Käsekuchen lasse ihn noch für ca. 10 min im geöffneten Backofen stehen, erst danach hole ich ihn zum Abkühlen aus dem Ofen, ansonsten sackt er zusammen.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Käsekuchen


0.03 g
Fett

0.01 g
gesättigte
Fettsäuren

0.05 g
Zucker

0 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 16 Zutaten im Rezept konnten für 14 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 107742 Kcal 65 Kcal
Eiweiß 24,04 g 0,01 g
Fett 48,04 g 0,03 g
Zucker 76,28 g 0,05 g
Salz 0,86 g 0 g
Ges. Fetts. 13,21 g 0,01 g
Cholesterin 0,18 g 0 g
Lactose 3,43 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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