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Carpaccio

Carpaccio

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Rezept: Carpaccio


Auch hier wieder ein Klassiker unter den italienischen Vorspeisen. Allerdings ist dies nur etwas für Menschen die rohes Fleisch essen, bzw. Tatar, Hackepeter etc. gerne essen.
 
Vorbereitungszeit: ca. n/a Minuten
Zubereitungszeit: ca. n/a Minuten
Gesamtzeit: ca. n/a Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  12
Scheiben
 Rinderfilet (hauch dünn)  0,00 €
  k/a
 Salz und Pfeffer   0,00 €
  50
 Parmesan   0,75 €
  1
 Balsamico Essig   0,10 €
  2
El 
 Olivenöl   0,12 €
  k/a
 Ciabattabrot  
      Summe für 5 Zutaten: 
0,99 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   El = Esslöffel
Zubereitung

1.Die Zubereitung ist genauso einfach wie exklusiv! Das Rinderfilet für Carpaccio muss unheimlich dünn geschnitten sein, deswegen empfiehlt es sich direkt beim Schlachter anzufragen, ob ein gefrorenes Rinderfilet vorhanden ist. Wenn ja, dann bitten Sie ihn, es hauchdünn zuschneiden und jeweils eine Folie zwischen jede Scheibe zu legen, denn ansonsten haben Sie ein böses Erwachen, wenn Sie versuchen die Scheiben auseinander zu nehmen!!

2.Die Rinderfiletscheiben dann auf einem Teller platzieren (jeweils 6 Scheiben pro Teller). Gut pfeffern und salzen. Dann das Olivenöl gleichmäßig darüber fließen lassen (jeweils 1 EL pro Teller). Dann kommt der Balsamico darauf. Als Tipp: Mit der Balsamicocreme kann man wunderschöne Muster auf das Rinderfilet zaubern, das sieht nicht nur besser aus sondern schmeckt auch ein wenig süßlicher. Ganz zum Schluss kommt noch der frisch geraspelte Parmesan darüber. Servieren Sie dazu noch frisch geröstetes Ciabattabrot und ihre Gäste werden Sie lieben. Die Zubereitungszeit beträgt hier 15 Minuten.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Carpaccio


46.69 g
Fett

16.8 g
gesättigte
Fettsäuren

0.05 g
Zucker

1.88 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 3 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 101 Kcal 503 Kcal
Eiweiß 4,04 g 20,19 g
Fett 9,34 g 46,69 g
Zucker 0,01 g 0,05 g
Salz 0,38 g 1,88 g
Ges. Fetts. 3,36 g 16,8 g
Cholesterin 0,01 g 0,05 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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