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Dinkelbrot

Dinkelbrot

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Rezept: Dinkelbrot


Richtig frisches Brot gibt es nur beim Bäcker. So denken es jedenfalls die meisten. Doch wie wäre es denn, wenn man sein Brot selber macht? Brot das frisch aus dem eigenen Ofen kommt, schmeckt immer noch am besten.
 
Vorbereitungszeit: ca. 75 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 125 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  550
 Dinkelvollkornmehl  
  1
pk 
 Trockenhefe  
  2
Tl 
 Salz   0,01 €
  300
ml 
 Wasser   0,01 €
  50
ml 
 Öl   0,36 €
  1
Tl 
 Zucker   0,01 €
      Summe für 4 Zutaten: 
0,39 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pk = Päckchen   Tl = Teelöffel   ml = Milliliter
Zubereitung

1.Das Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe mischen. Dann etwas Wasser und Öl mit untermischen und zu einem geschmeidigen Teig durchkneten.

2.Den fertigen Teig in eine eingefettete Kastenform legen und gleichmäßig verteilen. Oben den Teig mehrfach einschneiden. Den Teig in der Kastenform für circa 70 Minuten gehen lassen. Durch die Trockenhefe wird er ein Stückchen aufgehen, sich also etwas vergrößern.

3.Den Backofen auf 200° vorheizen, und den Teig darin für gute 50 Minuten backen. Um zu testen ob der Teig gut durch ist, kann man mit einer Rouladennadel hineinstechen. Bleibt Teig kleben, muss er noch etwas länger im Ofen bleiben.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Dinkelbrot


5.46 g
Fett

0.74 g
gesättigte
Fettsäuren

0.59 g
Zucker

1.06 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 5 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 576 Kcal 252 Kcal
Eiweiß 0,02 g 0,01 g
Fett 12,48 g 5,46 g
Zucker 1,34 g 0,59 g
Salz 2,43 g 1,06 g
Ges. Fetts. 1,68 g 0,74 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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