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Sauerbratengulasch
Sauerbratengulasch |
 |
Rezept: SauerbratengulaschEinen Sauerbraten serviert man normalerweise in Scheiben geschnitten, mit Sauce und Beilagen. Jedoch kann man einen Sauerbraten auch als Gulasch servieren. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 45 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 2 | El | Marmelade |  0,20 € | ||||||
| 300 | ml | Rotwein | (trocken) | 1,55 € | |||||
| 1 | pn | Paprikapulver | 0,02 € | ||||||
| 2 | Lorbeerblätter | 0,25 € | |||||||
| 1 | Tl | Salz | 0,01 € | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 3 | Zwiebeln | 0,16 € | |||||||
| 4 | El | Sauerbratengewürzmischung | |||||||
| 1 | pn | Zucker | 0,01 € | ||||||
| 3 | El | Zucker | 0,05 € | ||||||
| 875 | ml | Branntweinessig | 1,75 € | ||||||
| 875 | ml | Wasser | 0,01 € | ||||||
| 800 | g | Gulaschfleisch | (vom Rind) | 6,40 € | |||||
| Summe für 12 Zutaten: | 10,43 € |
El = Esslöffel ml = Milliliter pn = Prise Tl = Teelöffel g = Gramm
1.Für die Marinade Wasser und Essig vermischen. Soviel Zucker zugeben, dass es nicht mehr zu sauer ist. 1 TL Salz zufügen und das ganze aufkochen. Marinade abkühlen lassen. Das Gulaschfleisch und geschnittene Zwiebeln hinzugeben. Gewürzmischung unterrühren und 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
2.Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Im Bräter oder Kochtopf scharf anbraten und mit Zwiebeln, Marinade und Rotwein ablöschen. Nun eine halbe Stunde garen lassen. Das Fleisch raussammeln, und die Marinade pürieren. Nun die restlichen Gewürze und ein wenig Marmelade zugeben. Einfach mit allem nach Bedarf abschmecken. Das Fleisch wieder untermischen und nochmals kurz erhitzen.
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Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Sauerbratengulasch
1.95 g
Fett
0.68 g
gesättigte
Fettsäuren
4.5 g
Zucker
0.32 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
| pro Portion | pro 100 Gramm | ||||
| Kalorien | 438 Kcal | 57 Kcal | |||
| Eiweiß | 20,24 g | 2,63 g | |||
| Fett | 15 g | 1,95 g | |||
| Zucker | 34,57 g | 4,5 g | |||
| Salz | 2,44 g | 0,32 g | |||
| Ges. Fetts. | 5,24 g | 0,68 g | |||
| Cholesterin | 0,06 g | 0,01 g | |||
| Lactose | 0 g | 0 g | |||
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