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Cannelloni

Cannelloni

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Rezept: Cannelloni


Cannelloni sind italienische Röhrennudeln, die, meist mit Hackfleisch, gefüllt im Ofen überbacken werden.
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
  1
stk 
 Ei   0,20 €
  500
 Hackfleisch gemischt   3,50 €
  1
pn 
 Salz und Pfeffer   0,01 €
  100
 gekochter Schinken  
  5
El 
 Olivenöl   0,30 €
  1
Tl 
 Oregano (getr)  0,42 €
  2
Dosen
 Tomatenstücke ((alternativ 500 g frische Tomaten)) 
  3
stk 
 Knoblauchzehen   0,05 €
  1
ganze
 Zwiebel   0,09 €
  100
 Parmesan   1,49 €
  15
stk 
 Cannelloni  

Für die Bechamelsoße:: 50
 Butter   0,42 €
  25
 Mehl   0,02 €
  500
ml 
 Milch   0,50 €
  1
dash
 Zitronensaft   0,01 €
  1
pn 
 Salz und Pfeffer   0,01 €
  1
pn 
 Muskatnuß   0,12 €
      Summe für 14 Zutaten: 
7,18 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
stk = Stück   g = Gramm   pn = Prise   El = Esslöffel   Tl = Teelöffel   ml = Milliliter
Zubereitung

1.Die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und beides fein hacken.

2.In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen, den Oregano zugeben, erneut anschwitzen.
3.
Anschließend die Tomaten aus der Dose zugeben (die frischen Tomaten zuerst häuten, klein würfeln und dann zugeben).

4.Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel für 30 min köcheln lassen.

5.In dieser Zeit den Schinken in kleine Würfel schneiden und in dem restlichen, erhitzten Olivenöl anbraten, anschließend das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

6.Sobald das Hack gut angebraten ist, kommt es in eine Schüssel zum Abkühlen.

7.Anschließend die Eier und die Hälfte des Parmesan unter das Gehackte mengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

8.In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin für 2 bis 3 min hellgelb anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch langsam unter Rühren zugeben.

9.Anschließend den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Bechamelsoße aufkochen lassen. Diese Soße nun ca. 5 min köcheln lassen, dabei immer mal wieder umrühren.

10.Zum Schluss die Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.

11.Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze einstellen.

12.Die Cannelloni nun mit der Hack-Masse füllen, 8 Cannelloni nebeneinander in die Auflaufform legen, zuerst die Hälfte der Tomatensoße, danach die Hälfte der Bechamelsoße darauf gießen.

13.Anschließend die restlichen Cannelloni darüber schichten, mit der Tomatensoße und der Bechamelsoße übergießen.

14.Die Cannelloni nun, mit dem restlichen Parmesan bestreut, für ca. 30 min in den Ofen schieben.




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Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Cannelloni


16.5 g
Fett

6.6 g
gesättigte
Fettsäuren

2.08 g
Zucker

0.98 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 17 Zutaten im Rezept konnten für 15 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 620 Kcal 215 Kcal
Eiweiß 27 g 9,37 g
Fett 47,55 g 16,5 g
Zucker 6 g 2,08 g
Salz 2,84 g 0,98 g
Ges. Fetts. 19,03 g 6,6 g
Cholesterin 0,16 g 0,06 g
Lactose 0,06 g 0,02 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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