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Osterlammbraten

Osterlammbraten

3 Stars3 Stars3 Stars

Rezept: Osterlammbraten


Da an Ostern die 40-tägige Fastenzeit endet, wird dementsprechend natürlich aufgetischt. Traditionell darf der Oster Lammbraten nicht fehlen.
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 150 Minuten
Gesamtzeit: ca. 180 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
El 
 Soßenbinder (braun)  0,07 €
  2
El 
 Gemüsebrühe   0,02 €
  1
Liter
 Wasser   0,01 €
  k/a
 Salz   0,00 €
  1
 Paprikapulver   0,02 €
  4
 Karotten   0,00 €
  1
 Sellerie   0,00 €
  3
 Knoblauchzehen   0,05 €
  3
 Zwiebeln   0,27 €
  1
kg 
 Lammfleisch ((Schulter, Keule) ohne Knochen) 
      Summe für 9 Zutaten: 
0,46 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
El = Esslöffel   kg = Kilogramm
Zubereitung

1. Für den Oster Lammbraten zu Beginn den Ofen auf 170°C vorheizen lassen. Bei Umluft reichen 150°C aus.

2. Die Sellerie, die Karotten sowie die Zwiebeln jetzt grob würfeln.

3. Die Knoblauchzehen abziehen.

4. In einen Bräter das Gemüse und die Knoblauchzehen einlegen.

5. Das Lammfleisch nun von allen Seiten ordentlich mit Salz und Paprikapulver einreiben und das Fleisch auf das Gemüse legen.

6. Den Bräter mit dem Oster Lammbraten in den Ofen schieben und etwas Wasser sowie die Gemüsebrühe zugeben.

7. Den Braten nun für etwa 2 Stunden im Ofen braten lassen, von Zeit zu Zeit den Lammbraten dabei mit Bratensatz übergießen.
Sobald das Fleisch schön zart ist, den Braten aus dem Bräter nehmen, im Ofen weiterhin warm halten und den Bratenfond aus dem Bräter auf dem Herd aufkochen lassen, den Soßenbinder unterrühren, erneut aufkochen lassen.

8. Die Knoblauchzehen vor dem Servieren entfernen.
Wer die Soße zu dem Oster Lammbraten ohne Gemüse möchte, kann dieses vor dem Aufkochen durch ein Sieb abseihen.

9. Das Fleisch nun noch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße servieren.

Als Beilage können rohe Klöße und Bohnen aufgetischt werden.




3.00 von 5 Sternen aus 1 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Osterlammbraten


4.3 g
Fett

1.9 g
gesättigte
Fettsäuren

1.9 g
Zucker

0.83 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 10 Zutaten im Rezept konnten für 7 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 354 Kcal 65 Kcal
Eiweiß 23,26 g 4,25 g
Fett 23,54 g 4,3 g
Zucker 10,37 g 1,9 g
Salz 4,55 g 0,83 g
Ges. Fetts. 10,38 g 1,9 g
Cholesterin 0,09 g 0,02 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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