Brandteig Rezept
| Brandteig Rezept |
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Brandteig Rezept selber machenAus diesem Grundrezept für Brandteig können luftige Gebäckstücke zubereitet werden, z.B. Windbeutel, Eclairs oder Mutzen, ebenso können sie auch pikant belegt werden. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 50 Minuten | |
Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
| 150 | g | Mehl |  0,12 € | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 250 | ml | Wasser | |||||||
| 4 | Eier | 1,36 € | |||||||
| Summe für 3 Zutaten: | 1,49 € |
g = Gramm pn = Prise ml = Milliliter
1. In einem kleinen Topf die Butter mit dem Salz in das Wasser geben und die Butter nun langsam auf keiner Flamme darin schmelzen lassen. Diese Flüssigkeit nun einmal aufkochen lassen und von dem Herd nehmen.
2. Das Mehl sieben und sofort mit einem Rührlöffel ordentlich untermengen unter Rühren auf dem Herd abbrennen, das bedeutet, dass ein glatter,zusammenhängender Teigkloß entsteht.
3. Den Teig nun in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
4. Den Backofen für den Brandteig auf 200°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180°C (Heißluft) vorheizen und ein Backblech entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
5. Die Eier schließlich einzeln mit dem Knethaken eines Rührgerätes bzw. mit einem Rührlöffel unter den Brandteig mengen.
6. Den Teig sofort auf das Backblech geben und im Ofen für etwa 30 bis 35 min (je nach Größe) backen lassen.
Den Tür des Ofens während des Backens nicht öffnen, ansonsten kann das Gebäck zusammen fallen. Das Gebäck aus Brandteig ist fertig, wenn es luftig und im Innern nicht mehr klebrig ist.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Brandteig Rezept
3.94 g
Fett
1.12 g
gesättigte
Fettsäuren
18.22 g
Zucker
0.28 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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