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Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott

Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott

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Rezept: Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott


Dieser Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott ist ausreichend für ein Blech. Das frisch zubereitete Aprikosenkompott ist das besondere an diesem Rezept.
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
Für den Teig: 90
 Zucker   0,09 €
  1
pk 
 Trockenhefe  
  125
ml 
 Milch (lauwarm)  0,13 €
  1
stk 
 Eier   0,34 €
  40
 Butter   0,34 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  1
pk 
 Vanille-Zucker  
  500
 Mehl   0,38 €

Zutaten für das Aprikosenkompott:: 120
 Zucker   0,12 €
  30
ml 
 Wasser   0,01 €
  750
 Aprikosen   2,62 €
  1
stk 
 Gewürznelken   0,00 €

Zutaten für den Belag: 150
 Zucker   0,15 €
  100
 Mandelblättchen   0,85 €
  250
 Butter   2,09 €
      Summe für 13 Zutaten: 
7,15 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pk = Päckchen   ml = Milliliter   stk = Stück   pn = Prise
Zubereitung

1. Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel ordentlich vermengen.

2. Danach die übrigen Zutaten des Zuckerkuchens zufügen und alles zusammen von Hand zu einem Teig verarbeiten.

3. An einem warmen Ort abgedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

4. In dieser Zeit kann man bereits das Backblech gut einfetten.

5. Den Hefeteig auf dem Backblech nun gut ausrollen.

6. Die Butter in Flöckchen auf den Teig setzen und den Zucker sowie die Mandeln gleichmäßig darüber streuen.

7. Den Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott nun ein weiteres Mal gehen lassen, bis sich das Volumen erneut sichtbar vergrößert hat (etwa 20 min).

8. In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 180°C Umluft vorgeheizt werden.

9. Das Blech mit dem Zuckerkuchen nun auf mittlerer Schiene für etwa 20 min einschieben.

10. Anschließend den Zuckerkuchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen.

11. Für das Aprikosenkompott die Aprikosen in eine große Schüssel einfüllen und mit heißem Wasser übergießen.

12. Die Aprikosen nun für etwa 5 bis 10 min so stehen lassen.
Die Aprikosen anschließend aus dem Wasser nehmen, die Haut abziehen, halbieren und entsteinen.

13. Das Wasser in einen Topf schütten, den Zucker sowie die Gewürznelke einrühren und zu einem Sirup einkochen lassen.

14. Die Aprikosen anschließend unterheben und für einige Minuten mit köcheln lassen.

15. Die weichen Aprikosen nun mit einer Schöpfkelle herausnehmen und die übrige Flüssigkeit dicklich einkochen lassen. Eventuell noch mit etwas Speisestärke andicken.

16. Den Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott nun auf Teller anrichten.

17. Statt der frischen Aprikosen können auch die Aprikosen aus der Dose verwendet werden. Diese dann einfach abschütten und erst nach dem Einkochen der Soße unterheben.




5.00 von 5 Sternen aus 4 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Zuckerkuchen mit Aprikosenkompott


13.75 g
Fett

7.08 g
gesättigte
Fettsäuren

32.92 g
Zucker

0.06 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 15 Zutaten im Rezept konnten für 12 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 1266 Kcal 287 Kcal
Eiweiß 15,71 g 3,56 g
Fett 60,67 g 13,75 g
Zucker 145,26 g 32,92 g
Salz 0,24 g 0,06 g
Ges. Fetts. 31,23 g 7,08 g
Cholesterin 0,18 g 0,04 g
Lactose 0,35 g 0,08 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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