Gänsebrust aus dem Römertopf
| Gänsebrust aus dem Römertopf |
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Gänsebrust aus dem Römertopf selber machenDiese Gänsebrust gelingt ideal im Bräter oder noch besser im Römertopf. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 180 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 195 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | pn | Salz |  0,01 € | ||||||
| 500 | ml | Weißwein | |||||||
| 1 | stk | Tomate | |||||||
| 1 | pn | Thymian | 0,09 € | ||||||
| 3 | stk | Knoblauchzehen | |||||||
| 1 | kg | Gänsebrust | (am Knochen) | ||||||
| 500 | ml | Gemüsebrühe (4) | |||||||
| 1 | pn | Majoran | 0,13 € | ||||||
| 1 | cn, Dos | Gänsefond | |||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 2 | Creme fraiche | ||||||||
| Summe für 4 Zutaten: | 0,24 € |
pn = Prise ml = Milliliter stk = Stück kg = Kilogramm cn, Dos = Dose
1. Legen Sie die Gänsebrust in den Römer, und zwar so, dass die Hautseite nach unten zeigt. Lassen Sie dabei das Fett aus, indem Sie die Gänsebrust bei 100 Grad Celsius für eine Stunde in den Ofen stellen.
2. Geben Sie nun den Knoblauch dazu, und zwar ungeschält. Legen Sie eine Tomate mit in den Bräter und gießen Sie das Fett ab.
3. Begießen Sie die Gänsebrust nun mit Wein und Gemüsebrühe.
4. Lassen Sie alles für eine weitere Stunde bei 100 Grad Celsius im Ofen.
5. Gießen Sie anschließend die Brühe ab und verarbeiten Sie sie zu einer leckeren Sauce weiter.
6. Dafür schmecken Sie die Brühe mit den Gewürzen und der Creme Fraiche ab.
7. Lassen Sie nun die Gänsebrust bei 180 Grad Celsius weiter im Ofen backen, bis sie schön knusprig
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Gänsebrust aus dem Römertopf
5.71 g
Fett
1.84 g
gesättigte
Fettsäuren
0.97 g
Zucker
0.3 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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