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Düsseldorfer Senfkruste

Düsseldorfer Senfkruste

5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars

Rezept: Düsseldorfer Senfkruste


Mit dieser Düsseldorfer Senfkruste kann z.B. kurzgebratenes Fleisch, Hähnchenbrust oder Lachs überbacken werden.

 
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten


Die Zutaten sind für 3 Portionen ausgelegt.
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  1
pn 
 Pfeffer   0,02 €
  1
El 
 Petersilie (gehackt)  0,11 €
  2
El 
 Senf (mittelscharfer )  0,23 €
  3
 Zwiebeln   0,27 €
  1
 Knoblauchzehe   0,02 €
  3
El 
 Sahne (süsse)  0,13 €
  1
 Eigelb   0,14 €
      Summe für 8 Zutaten: 
0,94 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pn = Prise   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Zunächst das Fleisch bzw. den Fisch in der Pfanne anbraten, so dass es noch nicht ganz gar ist.

2. In der Zeit die Zwiebeln sowie den Knoblauch abziehen, grob hacken und in dem verbliebenen Bratenfett glasig anschwitzen.
Anschließend vom Herd nehmen.

3. Den Grill des Backofens bereits auf höchster Stufe vorheizen lassen.

4. Für die Düsseldorfer Senfkruste in einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne vermengen, anschließend den Senf mit der Petersilie gut unterrühren. Zu letzt noch die Zwiebel-Knoblauch-Masse untermengen.

5. Die Düsseldorfer Senfkruste mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun je eine Seite des Fleisches mit der Düsseldorfer Senfkruste bestreichen, auf das Backrost legen und für einige Minuten goldgelb überbacken.

Diese Senfkruste kann noch durch Verwendung von scharfem Senf etwas aufgepeppt werden.




4.50 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Düsseldorfer Senfkruste


4.5 g
Fett

2.43 g
gesättigte
Fettsäuren

5.34 g
Zucker

0.71 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 8 Zutaten im Rezept konnten für 8 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 3 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 59 Kcal 76 Kcal
Eiweiß 1,48 g 1,9 g
Fett 3,51 g 4,5 g
Zucker 4,17 g 5,34 g
Salz 0,56 g 0,71 g
Ges. Fetts. 1,9 g 2,43 g
Cholesterin 0,01 g 0,01 g
Lactose 0,32 g 0,41 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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