Düsseldorfer Senfkruste
| Düsseldorfer Senfkruste |
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Düsseldorfer Senfkruste selber machenMit dieser Düsseldorfer Senfkruste kann z.B. kurzgebratenes Fleisch, Hähnchenbrust oder Lachs überbacken werden. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 40 Minuten | |
Die Zutaten sind für 3 Portionen ausgelegt.
| 1 | pn | Pfeffer |  0,02 € | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 1 | El | Petersilie | (gehackt) | ||||||
| 2 | El | Senf | (mittelscharfer ) | ||||||
| 3 | Zwiebeln | 0,27 € | |||||||
| 1 | Knoblauchzehe | ||||||||
| 1 | Eigelb | 0,14 € | |||||||
| 3 | El | Sahne | (süsse) | 0,13 € | |||||
| Summe für 5 Zutaten: | 0,57 € |
pn = Prise El = Esslöffel
1. Zunächst das Fleisch bzw. den Fisch in der Pfanne anbraten, so dass es noch nicht ganz gar ist.
2. In der Zeit die Zwiebeln sowie den Knoblauch abziehen, grob hacken und in dem verbliebenen Bratenfett glasig anschwitzen.
Anschließend vom Herd nehmen.
3. Den Grill des Backofens bereits auf höchster Stufe vorheizen lassen.
4. Für die Düsseldorfer Senfkruste in einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne vermengen, anschließend den Senf mit der Petersilie gut unterrühren. Zu letzt noch die Zwiebel-Knoblauch-Masse untermengen.
5. Die Düsseldorfer Senfkruste mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun je eine Seite des Fleisches mit der Düsseldorfer Senfkruste bestreichen, auf das Backrost legen und für einige Minuten goldgelb überbacken.
Diese Senfkruste kann noch durch Verwendung von scharfem Senf etwas aufgepeppt werden.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Düsseldorfer Senfkruste
4.5 g
Fett
2.43 g
gesättigte
Fettsäuren
5.34 g
Zucker
0.71 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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