Gänsebraten
| Gänsebraten |
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Gänsebraten selber machenDer Gänsebraten gelingt recht leicht und auch Anfänger dürfen sich gerne einmal daran versuchen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 60 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 180 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 240 Minuten | |
Die Zutaten sind für 8 Portionen ausgelegt.
| 1 | pn | Salz |  0,01 € | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | Majoran | 0,13 € | |||||||
| 1 | stk | Apfel | 0,25 € | ||||||
| 1 | stk | Brötchen | |||||||
| 6 | kg | Gans | (frisch) | ||||||
| Summe für 4 Zutaten: | 0,41 € |
pn = Prise stk = Stück kg = Kilogramm
1. Wässern Sie zunächst einen Römertopf für ein bis zwei Stunden.
2. Währenddessen waschen Sie die Gans gründlich von innen und außen ab und trocknen sie wieder.
3. Reiben Sie die Gans im Inneren mit Salz ein.
4. Säubern Sie Herz und Leber der Gans.
5. Schälen Sie den Apfel und entfernen das Kerngehäuse.
6. Das Brötchen können Sie jetzt in etwas Wasser einweichen.
7. Zerkleinern Sie den Apfel, das Brötchen und Leber, sowie Herz und vermischen alles miteinander.
8. Schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer, Salz und Majoran ab.
9. Geben Sie die Mischung in die Gans hinein und legen sie anschließend mit der Brustseite nach unten in den Römertopf.
10. Bei geschlossenem Topf lassen Sie alles für drei Stunden bei 220 Grad Celsius im Backofen garen.
11. Nach zwei Stunden nehmen Sie den Deckel ab und begießen die Gans nun alle zehn Minuten mit Salzwasser und dem eigenen Saft.
12. Stechen Sie die fetthaltigen Schenkel während des Garens immer wieder an, so dass das Fett ausgelassen wird.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Gänsebraten
10.25 g
Fett
3.04 g
gesättigte
Fettsäuren
0.75 g
Zucker
0.19 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Gänsebraten
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