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Österlicher Eiersalat

Österlicher Eiersalat

5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars

Rezept: Österlicher Eiersalat


Dieser Eiersalat ist prädestiniert für Ostern, kann aber auch den Rest des Jahres genossen werden.
 
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten


Die Zutaten sind für 6 Portionen ausgelegt.
  1
Becher
 Naturjoghurt  
  200
 Kochschinken  
  1
Dosen
 Mais   0,83 €
  3
El 
 Mayonnaise   0,08 €
  2
Tl 
 Senf scharf   0,13 €
  1
pn 
 Schnittlauch frisch (gehackt) 
  1
pn 
 Bärlauch (getrocknet) 
  1
stk 
 Schalotte (gehackt)  0,11 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  12
stk 
 Eier (hartgekocht)  4,07 €
  1
 Basilikum   0,07 €
  1
pn 
 Kräutersalz   0,03 €
  1
pn 
 Pfeffer (aus der Mühle)  0,02 €
  1
ds 
 Worcestersoße  
      Summe für 9 Zutaten: 
5,34 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   El = Esslöffel   Tl = Teelöffel   pn = Prise   stk = Stück   ds = Spur/Schuss
Zubereitung

1. Schneiden Sie zunächst die Eier in gleich große Stücke, am besten mit einem Eierschneider.

2. Würfeln Sie den Schinken und lassen den Mais abtropfen.

3. Währenddessen schneiden Sie Basilikum und Schnittlauch sehr fein.

4. Hacken Sie die Schalotten fein und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel.

5. Fügen Sie den Bärlauch dazu und verrühren alles gründlich.

6. Bereiten Sie aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gewürzen eine Marinade zu.

7. Heben Sie die Marinade unter die Eiermasse und lassen alles kurz durchziehen.

8. Den Eiersalat können Sie mit Kartoffeln als Hauptmahlzeit oder auf Baguette gestrichen servieren.




4.50 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Österlicher Eiersalat


10.75 g
Fett

3.48 g
gesättigte
Fettsäuren

19.59 g
Zucker

0.7 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 14 Zutaten im Rezept konnten für 14 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 6 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 547 Kcal 223 Kcal
Eiweiß 24,35 g 9,94 g
Fett 26,33 g 10,75 g
Zucker 48,01 g 19,59 g
Salz 1,72 g 0,7 g
Ges. Fetts. 8,54 g 3,48 g
Cholesterin 0,45 g 0,18 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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