Schweinshaxe mit Sauerkraut
| Schweinshaxe mit Sauerkraut |
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Schweinshaxe mit Sauerkraut selber machenHämmchen met soore Kappes bedeutet ins Hochdeutsche übersetzt Schweinshaxe mit Sauerkraut und ist eigentlich ein typisch, deftiges Brauhausessen. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 90 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 100 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | Zwiebeln |  0,09 € | |||||||
| 5 | Lorbeerblätter | 1,25 € | |||||||
| 5 | Gewürznelken | ||||||||
| 5 | Wacholderbeeren | ||||||||
| 1 | kg | Sauerkraut | |||||||
| 125 | ml | Weißwein | |||||||
| 30 | g | Butterschmalz | |||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| 1 | Zucker | 0,01 € | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| 1.5 | Liter | Wasser | |||||||
| 4 | Schweinshaxen | (gepökelt à ca. 500 g) | |||||||
| Summe für 5 Zutaten: | 1,38 € |
kg = Kilogramm ml = Milliliter g = Gramm
1. Die Schweinshaxe in einem großen Topf mit dem Salz sowie den Gewürzen zum Kochen bringen, auf kleiner Stufe für etwa 60 min köcheln lassen.
Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Kurz vor Ende der Garzeit Butterschmalz in einem Topf zerlassen, das Sauerkraut mit den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und mit einer Gabel zerpflücken und das Sauerkraut kurz anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen.
2.Die Schweinshaxe aus dem Kochsud nehmen, zur Seite stellen, das Kochsud durch ein Sieb abgießen, dabei etwa einen halben Liter Flüssigkeit auffangen.
Das Sauerkraut nun mit dieser Flüssigkeit aufgießen.
Die Schweinshaxe wieder hineingeben und Hämmchen met soore Kappes für weitere 30 min garen lassen.
Nach dieser Kochzeit Hämmchen met soore Kappes auf Tellern anrichten und servieren.
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree und ein Klecks Senf.
Tipp: Wer die Soße etwas sämig möchste, kann kurz vor Ende der Garzeit eine mehlig kochende Kartoffel reiben und unter Hämmchen met soore Kappes rühren und aufkochen lassen.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Schweinshaxe mit Sauerkraut
1.23 g
Fett
0.7 g
gesättigte
Fettsäuren
0.69 g
Zucker
0.33 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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