Kastaniensuppe
| Kastaniensuppe |
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Kastaniensuppe selber machenKastaniensuppe eignet sich als Vorspeise eines Weihnachtsmenüs. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 40 Minuten | |
Die Zutaten sind für 3 Portionen ausgelegt.
| 1 | Zucker |  0,01 € | |||||||
| 500 | ml | Rinderbrühe | |||||||
| 300 | g | Esskastanien | (fertig gekocht und geschält) | ||||||
| 0.5 | Stange | Porree frisch | |||||||
| 125 | ml | Weißwein | |||||||
| 2 | El | Butter | 0,17 € | ||||||
| k/a | Muskat | ||||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| 1 | Becher | Crème fraîche | |||||||
| Summe für 4 Zutaten: | 0,20 € |
ml = Milliliter g = Gramm El = Esslöffel
1. Für die Kastaniensuppe den Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kastanien hineingeben und mit etwas Zucker überstreuen und unter Rühren karamellisieren.
Schließlich den Lauch einrühren, kurz andünsten.
Mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Weißwein ablöschen.
Für einige Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Anschließend die Hitze reduzieren und die Brühe angießen, das Crème fraîche in die Kastaniensuppe einrühren und die Kastanien nun weich garen. Dies dauert je nach Größe der Kastanien etwa 15 bis 20 min.
Die Kastaniensuppe schließlich mit dem Pürierstab fein pürieren, noch einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Kastaniensuppe
2.92 g
Fett
1.4 g
gesättigte
Fettsäuren
10.37 g
Zucker
0.28 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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