Kartoffelreibekuchen,
| Kartoffelreibekuchen, |
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Kartoffelreibekuchen, selber machenPillekuchen, eine Art Kartoffelreibekuchen, ist eine Spezialität aus dem Bergischen Land. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 60 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 70 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 200 | ml | Milch |  0,20 € | ||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| k/a | Salz | (Muskat) | 0,00 € | ||||||
| 750 | g | Kartoffeln geschält frisch | (festkochende ) | ||||||
| 125 | g | Mehl | 0,10 € | ||||||
| 3 | Eier | 1,02 € | |||||||
| 1 | bn, BD | Petersilienblatt frisch | (gehackt) | ||||||
| 1 | bn, BD | Schnittlauch | (gehackt) | ||||||
| 3 | El | Fett | (um Ausbacken) | ||||||
| 3 | Zwiebeln | 0,27 € | |||||||
| 125 | g | Speckwürfel | (geräucherte ) | ||||||
| Summe für 6 Zutaten: | 1,62 € |
ml = Milliliter g = Gramm bn, BD = Bund El = Esslöffel
1. Die Zwiebeln abziehen, fein hacken.
In einer Pfanne das Fett zerlassen und zunächst die Speckwürfel darin auslassen.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen und reiben.
Sobald der Speck ausgelassen ist, die Zwiebelwürfel zufügen und glasig anschwitzen.
2. Die Kartoffeln nun zu der Speck-Zwiebelmasse geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Unter Rühren die Kartoffelmasse für Pillekuchen nun ca. 10 min anschwitzen, vom Herd nehmen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit den Eiern und der Milch mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Diesen Teig ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Nun in einer Pfanne ungefähr je ein Viertel der Kartoffelmasse sowie des Teiges vermengen und von beiden Seiten ausbacken.
Sobald der Pillekuchen goldgelb ist, auf einen Teller geben und warm stellen.
Mit dem restlichen Teig und der restlichen Kartoffelmasse ebenso verfahren.
Üblicherweise wird zu Pillekuchen ein grüner Salat gereicht.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Kartoffelreibekuchen,
2.74 g
Fett
1.28 g
gesättigte
Fettsäuren
13.4 g
Zucker
0.04 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Kartoffelreibekuchen,
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