Reibekuchen
| Reibekuchen |
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Reibekuchen selber machenDas traditionelle Essen Rievkooche (Reibekuchen) kann sowohl warm mit Apfelmus, als auch kalt auf einer Scheibe Schwarzbrot mit Rübenkraut gegessen werden. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 60 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 5 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 65 Minuten | |
Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
| 750 | g | Kartoffeln | (mehlig kochende ) |  1,12 € | |||||
| 1 | El | Fett | (zum Ausbacken) | ||||||
| 1 | pn | Muskat | |||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 2 | stk | Eier | 0,68 € | ||||||
| 1 | El | Mehl | (Eventl) | 0,02 € | |||||
| 2 | stk | Zwiebeln | 0,18 € | ||||||
| Summe für 6 Zutaten: | 2,03 € |
g = Gramm El = Esslöffel pn = Prise stk = Stück
1. Die Kartoffeln schälen, die Zwiebeln abziehen.
2. Beides mit einer Küchenreibe, nicht zu fein, reiben.
3. Die Kartoffelmasse nun durch ein Küchentuch auspressen, das Kartoffelwasser dabei auffangen.
4. Das Kartoffelwasser solange stehen lassen, bis sich die Stärke absetzt.
5. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und den Eiern zu einer Masse vermengen.
6. Die abgesetzte Kartoffelstärke schließlich zu der Kartoffelmasse geben.
7. Sollten die Kartoffeln noch zu nass sein, eventuell etwas Mehl unterkneten.
8. Die Rievkooche schließlich noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
9. In einer Pfanne das Fett zerlassen und je eine Schöpfkelle Rievkooche Teig hineingeben. Mit einem Pfannenwender die Reibekuchen schön flach drücken.
10. Rievkooche von beiden Seiten nun knusprig braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Durch warmhalten im Ofen werden die Rievkooche übrigens matschig, also sollten sie sofort heiß serviert werden.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Reibekuchen
2.14 g
Fett
0.91 g
gesättigte
Fettsäuren
14.09 g
Zucker
0.14 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Kommentare
Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Reibekuchen
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Manche mögen Reibekuchen statt mit süßem Apfelmus eher salzig. Gerade in Düsseldorf gibt es die Variante Reibekuchen mit Lachs oder Kaviar, wir essen die Reibekuchen gerne mit Salz. Meist gibt es die bei uns zur Kirmeszeit, dann muss ich die nicht selbermachen. Zu oft kann man die Kartoffelpuffer sowieso nicht essen wegen dem vielen Fett. Ich hab da auch mal die kalorienarme Version Reibekuchen vom Blech ausprobiert aber ich finde die schmecken dann eher wie Rösti und nicht wie Reibekuchen.