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weiblichhexe  |   Rezepte - Reibekuchen

Reibekuchen

Reibekuchen

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Rezept: Reibekuchen


Das traditionelle Essen Rievkooche (Reibekuchen) kann sowohl warm mit Apfelmus, als auch kalt auf einer Scheibe Schwarzbrot mit Rübenkraut gegessen werden.
 
Vorbereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten


Die Zutaten sind für 5 Portionen ausgelegt.
  1
pn 
 Pfeffer   0,02 €
  1
pn 
 Muskat   0,06 €
  1
El 
 Fett  (zum Ausbacken)  0,02 €
  750
 Kartoffeln (mehlig kochende )  1,12 €
  2
stk 
 Eier   0,68 €
  1
El 
 Mehl (Eventl)  0,02 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  2
stk 
 Zwiebeln   0,18 €
      Summe für 8 Zutaten: 
2,12 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
pn = Prise   El = Esslöffel   g = Gramm   stk = Stück
Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, die Zwiebeln abziehen.

2. Beides mit einer Küchenreibe, nicht zu fein, reiben.

3. Die Kartoffelmasse nun durch ein Küchentuch auspressen, das Kartoffelwasser dabei auffangen.

4. Das Kartoffelwasser solange stehen lassen, bis sich die Stärke absetzt.

5. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln und den Eiern zu einer Masse vermengen.

6. Die abgesetzte Kartoffelstärke schließlich zu der Kartoffelmasse geben.

7. Sollten die Kartoffeln noch zu nass sein, eventuell etwas Mehl unterkneten.

8. Die Rievkooche schließlich noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

9. In einer Pfanne das Fett zerlassen und je eine Schöpfkelle Rievkooche Teig hineingeben. Mit einem Pfannenwender die Reibekuchen schön flach drücken.

10. Rievkooche von beiden Seiten nun knusprig braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Durch warmhalten im Ofen werden die Rievkooche übrigens matschig, also sollten sie sofort heiß serviert werden.






4.25 von 5 Sternen aus 4 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Reibekuchen


2.14 g
Fett

0.91 g
gesättigte
Fettsäuren

14.09 g
Zucker

0.14 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 8 Zutaten im Rezept konnten für 8 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 5 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 178 Kcal 90 Kcal
Eiweiß 6,22 g 3,16 g
Fett 4,21 g 2,14 g
Zucker 27,7 g 14,09 g
Salz 0,28 g 0,14 g
Ges. Fetts. 1,8 g 0,91 g
Cholesterin 0,09 g 0,04 g
Lactose 0,01 g 0,01 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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Kommentare

Meinungen und Kommentare zu: Reibekuchen

Reibekuchen Tipps (Von: susi38 am 2011-04-14 07:59:00)

Manche mögen Reibekuchen statt mit süßem Apfelmus eher salzig. Gerade in Düsseldorf gibt es die Variante Reibekuchen mit Lachs oder Kaviar, wir essen die Reibekuchen gerne mit Salz. Meist gibt es die bei uns zur Kirmeszeit, dann muss ich die nicht selbermachen. Zu oft kann man die Kartoffelpuffer sowieso nicht essen wegen dem vielen Fett. Ich hab da auch mal die kalorienarme Version Reibekuchen vom Blech ausprobiert aber ich finde die schmecken dann eher wie Rösti und nicht wie Reibekuchen.

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