Saures Hähnchen
| Saures Hähnchen |
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Saures Hähnchen selber machenSaures Hähnchen ist ein gekochtes Hähnchen, welches mit einer sauren, sämigen Soße serviert wird. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 5 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 75 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 80 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 2 | Liter | Wasser | |||||||
| 1 | Hähnchen | (großes) | |||||||
| 150 | ml | Weinessig | |||||||
| 1 | El | Zitronensaft | |||||||
| 1 | Gewürznelke |  0,00 € | |||||||
| 4 | Lorbeerblätter | 1,00 € | |||||||
| 10 | Wacholderbeeren | ||||||||
| 5 | El | Butter | 0,42 € | ||||||
| 3 | El | Mehl | 0,03 € | ||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| 1 | Zucker | 0,01 € | |||||||
| k/a | Zitronensaft | ||||||||
| Summe für 6 Zutaten: | 1,47 € |
ml = Milliliter El = Esslöffel
1. Für saures Hähnchen in einen großen Topf 2 Liter Wasser mit dem Essig, dem Zitronensaft, der Nelke, den Wacholderbeeren sowie den Lorbeerblättern geben.
Eine ordentliche Prise Salz noch zufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
2. Das Hähnchen im Ganzen in das Wasser geben und darin weich kochen lassen.
Die Kochzeit ist abhängig von der Größe des Hähnchens und liegt ungefähr zwischen 45 und 75 Minuten.
Sobald das Hähnchen gar ist, wird es aus dem Wasser genommen.
Das Kochwasser durch ein Sieb abgießen und etwa 1 l Flüssigkeit auffangen.
3.In dem Kochtopf nun die Butter zerlassen, das Mehl unter Rühren einbringen, so dass eine Mehlschwitze entsteht.
Diese Mehlschwitze nun mit dem aufgefangenen Kochsud ablöschen und zu einer sämigen Soße einkochen lassen.
Diese Soße nun für 15 min köcheln lassen.
In dieser Zeit das Hähnchen zerteilen.
4.Die Soße für Saures Hähnchen mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Eventuell noch einen Schuss Essig einrühren und das zerkleinerte Hähnchen wieder darin erhitzen.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Saures Hähnchen
1.87 g
Fett
1.15 g
gesättigte
Fettsäuren
1.19 g
Zucker
0.01 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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