Speckpfannkuchen mit Salat
| Speckpfannkuchen mit Salat |
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Speckpfannkuchen mit Salat selber machenAls Speckpannekoche met Schlot wird in der rheinischen Küche Speckpfannkuchen mit Salat bezeichnet. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 8 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 18 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| für die Speckpannekoche: | 300 | g | Mehl |  0,23 € | |||||
| 3 | Eier | 1,02 € | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| 500 | ml | Milch | 0,50 € | ||||||
| 150 | g | Speck | (durchwachsen) | ||||||
| 2 | Zwiebeln | 0,18 € | |||||||
| k/a | Fett | (zum Ausbacken) | |||||||
| für Schlot: | 1 | Salat | (kleiner Kopf (Eichblatt, Kopfsalat oder Endivien) | ||||||
| 1 | Tomate | ||||||||
| 100 | g | Joghurt | |||||||
| 2 | El | Zitronensaft | |||||||
| 1 | El | Rapsöl | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| k/a | Schnittlauchröllchen | ||||||||
| Summe für 7 Zutaten: | 1,96 € | ||||||||
g = Gramm ml = Milliliter El = Esslöffel
1. Für Speckpannekoche met Schlot zunächst den Pfannkuchenteig zubereiten.
Das Mehl mit den Eiern, der Milch und dem Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Den Pfannkuchenteig etwa 20 min quellen lassen.
In dieser Zeit kann der Salat für Speckpannekoch met Schlot vorbereitet werden.
2. Den Salat waschen, kleinzupfen und trocken schleudern.
Die Tomate würfeln.
Beides in eine Schüssel geben.
Für den Dressing, den Joghurt in einer extra Schüssel mit dem Zitronensaft glatt rühren. Etwas Öl zugeben und den Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für die Pfannkuchen den Speck in Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne nun ein wenig Fett zerlassen und nun jeweils eine Portion Speckstreifen sowie einige Zwiebelringe darin anbraten.
Eine Schöpfkelle des Pfannkuchenteiges darauf verteilen, stocken lassen und vorsichtig wenden. Sobald der Speckpannekoche von beiden Seiten gebräunt ist, ihn auf einen Teller gleiten lassen und warm stellen.
4. Mit den restlichen Speckstreifen, Zwiebelringen und dem Teig genauso verfahren.
Nun den Salat mit dem Dressing vermengen und zusammen mit den Speckpannekoche servieren.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Speckpfannkuchen mit Salat
1.75 g
Fett
0.56 g
gesättigte
Fettsäuren
16.56 g
Zucker
0.05 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Speckpfannkuchen mit Salat
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Endlich mal herzhafte Pfannkuchen, ich mag Speckpannekuchen viel lieber als die süße Variante, eigentlich kann man Pfannkuchen ähnlich variieren und belegen wie Pizza, nur das mir der Pfannkuchenteig halt viel besser schmeckt. Ich hoffe es folgen noch viele herzhafte Pfannkuchenrezepte.