Wirsingauflauf
| Wirsingauflauf |
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Wirsingauflauf selber machenDieser Wirsingauflauf schmeckt pur genauso gut wie mit Käse überbacken. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 45 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 35 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 80 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | pn | Salz |  0,01 € | ||||||
| 30 | g | Butter | 0,26 € | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | pn | Muskatnuß | 0,12 € | ||||||
| 1 | Messerspitze | Thymian | 0,09 € | ||||||
| 125 | ml | Weißwein halbtrocken | (kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden) | ||||||
| 150 | g | Speck | |||||||
| 375 | ml | Sahne | (süße ) | 1,62 € | |||||
| 1 | kg | Wirsingkohl frisch | |||||||
| 30 | g | Mehl | 0,03 € | ||||||
| 2 | stk | Zwiebeln | 0,18 € | ||||||
| 400 | g | Hackfleisch | (gemischtes ) | 4,52 € | |||||
| Summe für 9 Zutaten: | 6,84 € |
pn = Prise g = Gramm ml = Milliliter kg = Kilogramm stk = Stück
1. Die Wirsingblätter in Streifen schneiden.
2. Den Speck sowie die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter zerlassen und zunächst die Speckwürfel darin auslassen, anschließend die Zwiebeln mit dem Hackfleisch untermengen.
4. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, kräftig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
5. Die Wirsingstreifen nun in dem verbliebenen Bratenfett kurz anschwitzen.
6. Das Mehl über die Wirsingstreifen stäuben und kurz vermengen.
Anschließend den Weißwein angießen, kurz aufkochen lassen, danach die Sahne unterrühren und für etwa 5 min köcheln lassen.
7. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
8. Das Hackfleisch-Wirsing-Gemüse mit Pfeffer, Muskat abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
9. Den Wirsingauflauf in den Ofen schieben und etwa 30 min garen lassen. Dabei aufpassen, das der Wirsingauflauf nicht zu braun wird und eventuell mit Alufolie abdecken. Ich persönlich bestreue den Auflauf noch mit Gouda, das schmeckt mir einfach besser.
10. Als Beilage kann man Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln reichen.
Ebenso kann der Wirsingauflauf noch mit geriebenem Käse überbacken werden.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Wirsingauflauf
9.45 g
Fett
4.95 g
gesättigte
Fettsäuren
3.41 g
Zucker
0.37 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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