Frittierter Spargel
| Frittierter Spargel |
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Frittierter Spargel selber machenFrittierter Spargel kann z.B. mit Tomatenchutney serviert werden und eignet sich sehr gut als kleine Vorspeise. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 7 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 22 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| k/a | Öl | (zum Ausbacken) | |||||||
| 500 | g | Spargel frisch | (weiss) | ||||||
| für den Teig: | 1 | El | Olivenöl | ||||||
| 2 | Eier |  0,68 € | |||||||
| 100 | ml | Bier | |||||||
| 70 | g | Mehl | 0,06 € | ||||||
| 1 | Tl | Bärlauchpesto | |||||||
| Summe für 2 Zutaten: | 0,74 € | ||||||||
g = Gramm El = Esslöffel ml = Milliliter Tl = Teelöffel
1. Den Spargel schälen, das holzige Ende abschneiden.
In der Zeit in einem hohen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spargelstangen hinein geben und für etwa 4 min blanchieren lassen.
2. Den Spargel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen. Eigelb zu dem Mehl geben, das Olivenöl ebenfalls zu fügen und mit dem Bier langsam zu einem glatten Teig vermengen.
Das Bärlauchpesto in den Teig einrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig für Frittierter Spargel heben.
Das Öl in der Friteuse (alternativ in einem weiten Topf) auf 190°C erhitzen.
4. Die Spargelstangen nun vorsichtig in den Teig tauchen und in dem heißen Fett portionswiese goldbraun ausbacken.
Frittierter Spargel nun auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu kann eine warme Tomaten-Chutney-Sauce gereicht werden.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Frittierter Spargel
4.08 g
Fett
0.8 g
gesättigte
Fettsäuren
8.34 g
Zucker
0.05 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Kommentare
Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Frittierter Spargel
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